Currently Browsing: Carlo Attisano
Da secoli la mela è simbolo di ricchezza, seduzione e potere. Non c’è da stupirsi quindi del ruolo fondamentale che assume in molte storie: dal frutto proibito del Paradiso, al pomo della discordia, dall’alimento avvelenato delle favole, al rimedio dell’immortalità nella mitologia greca e nordica. Tanto per cambiare, l’Italia è un punto di riferimento per […]
Non manca molto alla Pasqua, non manca molto, per chi è credente, alla celebrazione di Cristo risorto. Ma le celebrazioni avranno puntualmente anche una deriva gastronomica fatta di tradizioni che si tramandano da sempre. Pranzi, cene e super colazioni faranno da cornice alle più profonde riflessioni spirituali che questo evento liturgico porta in dote. Fatte […]
Pronunciare il termine “Carbonara” equivale a tuffarsi nella tradizione gastronomica italiana ed ordinarla in un ristorante, significa anche cavalcare una moda che sembra non avere confini spaziotemporali. Certamente è uno di quei piatti che appartengono alla tradizione (anche se relativamente moderna) ma che non ha mai avuto flessioni da dimenticatoio e che anzi, nel corso […]
Ci sono delle realtà che sembrano legate a doppio filo al territorio cui appartengono e altre che, se pur immerse nella tradizione della propria regione e perfettamente integrate nella cornice paesaggistica dei luoghi nei quali si sviluppano, sembrano allo stesso tempo come avulse dal contesto che le circonda e dalle caratteristiche che esso normalmente esprime. […]
Non sono in grado solamente le leghe come l’oro ad adornare ed impreziosire tutto ciò a cui lo si accosta, il nostro Paese è infatti in grado di regalarci veri e propri “gioielli alimentari” le cui funzioni sono quelle d’impreziosire e caratterizzare i nostri piatti così come una gemma può accendere tutta l’eleganza di un […]
Addentrandoci all’interno dell’incredibile mondo gastronomico italiano, quello che emerge è sicuramente la grande capacità che esso ha di stupirci attraverso le centinaia di produzioni che la nostra millenaria cucina è in grado di regalarci in ogni angolo del nostro Paese. Fra le regioni che vantano il maggior numero di sorprese culinarie, capaci di ribaltare completamente […]
Rappresenta uno dei tanti vanti italiani ed uno degli infiniti vanti siciliani. Dopo il Nero d’Avola è il secondo vitigno più coltivato in Sicilia. Detto “Niuriddu mascalisi” in siciliano, il Nerello Mascalese è un vitigno che cresce prevalentemente sull’Etna, provincia di Catania. Il nome Mascalese rimanda al suo luogo d’origine che è la Piana di […]
Ebbene si, persino il nostro mare è in grado di regalarci eccellenze uniche che, nate in un contesto tradizionalmente umile e semplice, sono entrate a far parte di quelle che possiamo definire delle vere e proprie “chicche” della grande cucina italiana. Cetara, un piccolo borgo di pescatori alle porte della costiera amalfitana, è da sempre […]
Veramente in pochi, anche tra i non appassionati di vino, non hanno mai sentito parlare di questa eccellenza italiana e veramente in pochi, all’estero, non associano questo vino al nostro Paese come uno dei tanti simboli identificativi dell’eccellenza italiana. Il Brunello di Montalcino, uno dei portabandiera della tradizione enologica italiana, nasce in Toscana, nel territorio […]
Prodotto dalla grande versatilità e dalla bontà unica che risulta vincente da solo come antipasto e spuntino o valorizzando come ingrediente, numerose ricette non solo liguri, ma della tradizione italiana tutta grazie al suo olio che riesce a caratterizzare ogni piatto. Parliamo della mitica eccellenza dell’oliva taggiasca dove “taggiasco” e “taggiasca” sono gli aggettivi di […]