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Le antiche ricette di lavorazione dell’Azienza Tartufi Alessandro Rossi

Si trova nelle Marche l’area conosciuta per essere la culla del tartufo, dal bianco al nero pregiato, da quello estivo sino al bianchetto: si tratta della zona di Piobbico e la valle del Candigliano, nella provincia di Pesaro-Urbino. È proprio in queste località che l’Azienda Tartufi Alessandro Rossi seleziona i tartufi migliori, ricavandone il meglio […]

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Emozioneolio: l’olio come un’opera d’arte

Il rispetto per gli equilibri della natura e l’idea che l’olio sia una vera e propria opera d’arte da vivere sono alla base del progetto Emozioneolio: con la sua proposta, Emozioneolio vuole esaltare le virtù del territorio delle colline marchigiane, valorizzando e presentando in chiave moderna la tradizione e la cultura dell’olio che racchiude in […]

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Simone Dimotta e la sublime genuinità i pasticceria!

Quando si parla di dolci , si tratta di una vera e propria arte, destinata a molti ma che solo in pochi riescono a creare. Ernst Knam in suo aforisma recitava:” Preparare dolci è molto più che eseguire ricette alla perfezione , è un vero e proprio gesto d’amore”. La storia di Simone Dimotta in […]

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Katia Malizia e la dolce arte esclusiva

Creatività, passione, stile ed eleganza : queste le caratteristiche che meglio descrivono Katia Malizia , un’ artista dalle mille sfaccettature, un’ eccellenza come cake designer, che si distingue come ritrattista su pasta di zucchero. Dopo aver frequentato l’ Accademia del restauro a Roma, apre un laboratorio di decorazione d’ interni e restauro nel cuore della […]

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Quel genio di Niko Sinisgalli

La ricetta è segreta, ma gli ingredienti no”: quelli utilizzati da Niko Sinisgalli, di origini lucane, chef executive di Palazzo Naiadi a Roma, per preparare il suo famoso piatto “don Mario”, sono i prodotti della filiera “Io sono lucano”, il marchio di Coldiretti Basilicata, gestito dalla cooperativa “La nuova aurora”. Una joint venture sancita oggi […]

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L’ eccellenza del “made in sud” a Roma

Eccellenze Campane, il polo del gusto che valorizza le migliori specialità enogastronomiche locali, ha ristoranti a Londra, Napoli Milano e a Roma, nel cuore del centro storico in via della Frezza. Dalla pizza della migliore tradizione partenopea, preparata rispettando i dogmi di una volta, alla mozzarella di bufala, la burrata, la pasta rigata all’interno proprio come […]

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L’ eccellenza del “made in sud” a Roma

Eccellenze Campane il polo del gusto che valorizza le migliori specialità enogastronomiche locali , con sede a Londra, Napoli , Milano  e a Roma , nel cuore del centro storico in via della Frezza. Dalla pizza della migliore tradizione partenopea, preparata rispettando i dogmi di una volta , alla mozzarella di bufala, la burrata, la […]

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Olio d’oliva, oro liquido

Olio d’oliva, oro liquido Uno degli elementi portanti della cucina mediterranea è senza dubbio l’olio d’oliva: condimento ricavato dai frutti (detti drupe) della pianta dell’ulivo, il cui nome scientifico è Olea Europaea. Si tratta di un grasso fluido, ottenuto per pressione a freddo della polpa delle olive, che ha un profumo caratteristico ed un colore che […]

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Iacopo Frassi, straordinaria rappresentazione culinaria all’ estero!

Giovane chef dotato di tecnica e passione, proveniente dalla Toscana , terra tra le più antiche cucine regionali italiane. La sua è un’interpretazione ,in maniera contemporanea, del vasto patrimonio culinario tricolore. Iacopo Frassi dall’ agosto del 2018 è Chef de Cuisine del Bencotto, due forchette Gambero Rosso, ristorante italiano al Mandarine Hotel Taipei. Creativo ed […]

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Platatine L’alternativa sana e deliziosa!

“Inventare un qualcosa che vale la pena produrre, con una storia che vale la pena raccontare ed un impatto di cui vale la pena parlare”. Questa la filosofia dell’azienda che produce chips di platano, innovative, leggere e sfiziose, dall’effetto  ”crunch” assolutamente garantito. Il marchio, che produce chips rigorosamente artigianali, è stato coniato quasi per caso, sulla […]

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