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GELATO, CAFFE’ & PASTICCERIA… NON SOLO UNA FIERA: SIGEP 2020

Dal 18 al 22 gennaio, si è tenuta, come di consueto a Rimini, la 41esima edizione del Sigep: Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione artigianali, cui si è aggiunto, dal 2011, anche il Caffè. E’ sicuramente l’evento più dolce della nostra penisola, ma senza dubbio anche il più interessante per gli addetti e i curiosi di […]

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Panificio Calciano, gusto in una mollica.

Al principio era il lievito, al principio era una famiglia, al principio era il pane. Così risuona la storia di una famiglia, di una realtà oggi aziendale, che ha saputo fare di un piccolo elemento, un piccolo prodotto oggi un business importante, valido sia in Italia e anche all’estero, con importanti riconoscimenti. Il nome è […]

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Acquasanta: il mare nella sua essenza

Nonostante la vicinanza con l’antico mattatoio, al ristorante Acquasanta il protagonista è il mare di Anzio. Chi vuole il quinto quarto non c’è. Lo anticipa già il suo nome di battesimo che in questo luogo l’acqua è sacra. D’altronde c’è da aspettarselo: qui lo chef Enrico Camponeschi (già esperienze da Inopia, Le Tamerici e all’Osteria […]

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La Sicilia e il suo mare calmo a Roma

“L’Italia senza la Sicilia, non lascia nello spirito immagine alcuna. È in Sicilia che si trova la chiave di tutto. La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l’unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra… chi li ha visti una sola volta, li possederà […]

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Mondodelvino una realtà in espansione

E’ il 1991 quando dall’incontro tra Alfeo Martini, Christoph Mack e Roger Gabb (che ancora oggi fanno parte del Consiglio di Sorveglianza della SpA insieme a Giorgio Rubini) prende vita a Forlì l’embrione di quello che diventerà la Mondodelvino SpA: la MGM Mondo del Vino Srl. Ma è a Priocca, nel 2013, con la formazione […]

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Luca Pieroni, un salto nel passato che sa di futuro

Rubare un tortellino, o un cappelletto, sentire nel masticarlo tutta una sinfonia di sapori e di calore, che quando sei piccolo ricerchi e ritrovi in una casa, in una famiglia, in dei genitori amorevoli, e in dei pranzi che sanno di verità, è come raccontare una storia. Toccare quella linea di pasta cruda e masticare […]

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Perollo: il prodotto siciliano di qualità

Per il 2019-20, la Food & Beverage International ha dato vita alla linea Perollo. Un insieme di imprenditori del settore agroalimentare, uniti per creare una «linea di prodotti di altissima qualità, realizzata nel rispetto di tradizioni secolari e rigorosamente Made in Italy». Il contesto è quello delle piccole imprese agricole, riunitesi in cooperative per dare […]

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Fratelli di Pizza, fratelli di sangue.

Nascere, e indossare una pelle che sai che ti apparterà per sempre, perché quella pelle è tua, deriva dalla tua famiglia e ti accompagnerà per tutto il tragitto della tua vita, è come tracciare su una tovaglia bianca delle scritte che recano così: “1958, Pasquale e la sua famiglia”. Questa pelle, questa tovaglia, Mario Stasio, […]

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Roberto Travaglione quando la terra chiama

Definirsi cuoco per passione e non solo, indossare la divisa da cuoco per vestire ogni giorno gli abiti della semplicità e della professionalità, sono le giuste righe per descrivere la vita e l’opera di Roberto Travaglione. Diplomatosi alla scuola alberghiera di Piedimonte Matese nel 2007,  inizia la sua professione e formazione al ristorante le Colonne […]

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Oleificio Mezzapelle, olio di mamma.

Il mare, attraverso le sue profondità misteriose, i pericoli che nasconde, la sua enorme vastità e la sua grande forza ha sempre affascinato noi esseri umani. Già nell’antica Grecia, Poseidone, il dio del mare, era uno degli dei più potenti e importanti dell’Olimpo. Il mare, inoltre, ricopre gran parte della superficie terreste e la sua […]

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