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Vino e musica, Brut & Bruce

Sono nel mondo del vino da molti anni, ormai due decadi, ho assaggiato tanto, molto ho bevuto nelle tantissime serate degustazioni, corsi di aggiornamento, corsi veri e propri eccetera, non vorrei annoiarvi. In tutti questi incontri oltre ad assaggiare i vari vini si è sempre discusso degli abbinamenti gastronomici, cioè cosa e perché abbinare tal […]

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Pighin e Friuli Venezia Giulia una storia di famiglia.

Vigneti a perdita d’occhio, una villa storica di 4000 metri quadri, un’avventura iniziata nel 1963 dai fratelli Ercole, Luigi e Fernando, e che regala ancora oggi perle di rara intensità sensoriale, in una terra baciata dalla fortuna, quasi magica, per le produzioni enologiche meravigliose che è in grado di regalare: il Collio Friulano. La Cantina […]

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Cantina Tollo quando l’Abruzzo si tuffa in un bicchiere di vino e ritrova nelle radici la sua essenza.

A volte ci dimentichiamo quanto siamo fortunati ad abitare in Italia, un Paese che ci dona gemme incredibili, spesso nascoste anche nei borghi e nei centri rurali; ne è un esempio Tollo, in provincia di Chieti, antico feudo romano che racchiude un tesoro immenso: Cantina Tollo. Una realtà solida che commercializza 13 milioni di bottiglie all’anno […]

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ACETO BALSAMICO TRADIZIONE DI MODENA (E REGGIO EMILIA)

Uno dei prodotti di maggior successo sugli scaffali della grande distribuzione degli ultimi anni è l’Aceto Balsamico. Sarà ancora nella vostra mente la pubblicità di uno di questi aceti in cui si condiva un bel prato verde e l’attore che iniziava a brucare. Cancellate immediatamente questa scena, non ha nulla con il prodotto di altissima […]

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La sfoglia è una cosa seria

La sfoglia è una ricetta, o meglio una preparazione tipica della tradizione culinaria italiana, per realizzare quelle prelibatezze che contraddistinguono in nostro Bel Paese. Diffusissima in tutto lo stivale, trova però il fulcro essenziale in Emilia Romagna, dove è madre delle paste più famose, dai tortellini alle lasagne passando dalle tagliatelle ai garganelli, qui (chi […]

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Anima creativa e tocco femminile: i successi della Cantina Pizzolato

Vino è un termine maschile che già di per sé si colora di venature possenti e virili, ma che a Villorba, in provincia di Treviso, si veste anche di abiti femminili grazie alla presenza, all’interno della Cantina Pizzolato, di Sabrina Rodelli, moglie di Settimo Pizzolato, titolare dell omonima azienda. “Del vino ci si innamora per forza – ci […]

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Cantina Scuropasso di Fabio Marazzi: è la vigna che conta!

L’azienda Scuropasso, nata nel 1962, si trova a Scorzaletta di Pietra de’ Giorgi, in provincia di Pavia, e conta 18 ettari di vigneto, ma non solo… “sono 18 ettari di vigneto, passione, esperienza e amore”. Uomo semplice, schietto e che ama la sua vigna è Fabio Marazzi, attuale titolare dell’azienda alla quarta generazione, che ha raccolto […]

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Arnaldo e Marco Caprai, padre e figlio uniti dalla terra e dal vino. Quando l’arte si scioglie nel vino e si tinge di rosso.

“Presto, portami un bicchiere di vino, in modo che io possa bagnare la mia mente e dire qualcosa di intelligente”, così scriveva il commediografo greco Aristofane, sull’importanza del vino che da semplice bevanda diviene poi un serbatoio di conoscenza e di scibile che possa servire a chiunque voglia comprendere e capire cosa la terra sia […]

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Beniamino Baleotti e il suo tortellino al profumo di Zen. La farina come nitore di vita.

Due uova, un pugno di farina, un mattarello, le domeniche a casa, nonna Clarice, profumi, sensazioni e arcobaleni di ricordi, sono alcune delle chiavi che aprono le porte della vita di Beniamino Baleotti. Una vita vissuta al sapor di tradizioni della più autentica “bolognesità”, un’arte capace di entrare nel cuore con pennellate goduriose, dove il […]

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Simone Bartoli: il salto in alto al gusto di Vin Santo con conoscenza ed ambizione

Publio Ovidio Nasone,  grande scrittore latino diceva: “Il vino prepara i cuori e li rende più pronti alla passione”. Una singola bevanda, che da sola ti si offre e come dentro un  bel calice,  ti chiede di miscelarla e delicatamente annusarla, regalando una sinfonia di sensazioni e di alchimie difficili da tradurre. Questa giostra di […]

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