Più di 60 anni di attività ed ottimi prodotti tipici della cultura carnica friulana, questo il connubio vincente di “Salumi e Sapori di Timau” ,piccola frazione del comune di Paluzza .Salsicce ,speck affumicato di produzione propria ,guanciale, spalla di maiale affumicata con lenta lavorazione ,e poi un prodotto a produzione limitata, tipico e ricercato, al quale anche il noto programma culinario ”La prova del cuoco ”ha dedicato un servizio speciale :la varkackara. Specialità culinaria a base di lardo bianco, speck e pancetta affumicata .Gli ingredienti vengono poi tritati, mescolati e conservati nella pietra come da tradizione. Usata sia come condimento per un primo piatto che come antipasto ,spalmato su pane o crostoni caldi,la piccola azienda a conduzione familiare di Flavio e Massimo Mentil ne è produttrice diretta ed esclusiva.Assolutamente da visitare!
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