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Che cosa ci fa uno chef pugliese in un prestigioso ristorante trentino? Fonde il meglio delle tradizioni culinarie di Nord e Sud, soprattutto, fa in modo che tutti, ma proprio tutti, possano godere dei suoi manicaretti. Sì perché Angelo Berardi non è solo un apprezzato professionista che può vantare oltre 25 anni di esperienza come […]
A guardare le pietanze preparate dallo chef Simone Muscella sul suo canale Istagram (@simone_muscella-_chef) si resta un attimo spiazzati. Più che di fronte a dei piatti pronti per essere assaporati, sembra di trovarsi davanti a dei quadri, a delle piccole opere d’arte colorate e allegre che quasi dispiace “rompere” per mangiarle. Ogni composizione è costruita […]
C’è una terra pianeggiante che abbraccia un antico borgo piemontese di neanche mille abitanti, Casalbeltrame, sito sulle rive della Sesia, una terra dove lo sguardo si perde in un susseguirsi di specchi regolari di risaie, ettari ed ettari di terra coltivati secondo antichi riti, affinché possa nascere, poi, un prodotto benedetto da Madre Natura: il […]
Si dice che dallo sguardo di una persona si possa intuire molto della sua personalità, anche se non la si conosce ancora a fondo. Cristian Nardulli, chef del ristorante Cantina di Epicuro, annesso all’Hotel Il Cervo di Tarvisio (UD), mette a fuoco ogni dettaglio di ciò che ha catturato l’attenzione dei suoi occhi, con sicurezza […]
Una grande cucina brillante e vuota. No, scusate, non vuota: dormiente. In attesa di essere usata, di essere riempita da invitanti odori, da rumore di olio sfrigolante e di stoviglie tintinnanti, da chef e camerieri indaffarati a svolgere il loro lavoro. Nell’angolo in basso a sinistra, un cuoco è chino su di un pianale. Si […]
Il mare è l’abisso colmo fino al limite’, disse lo scrittore francese Jules Renard. È l’universo immenso a cui affidiamo pensieri e speranze, è il luogo della rinascita, è il luogo della pace e l’urlo della gioia; il mare incanta, il mare uccide, commuove, spaventa, il mare è vita vissuta, è la culla dei nostri […]
Una spolverata di esperienza e passione quanto basta. Questi gli ingredienti principali delle creazioni di Roberto Dominizi, giovane chef di fama nazionale. “Cucinare è come dipingere un quadro: ci vuole occhio, gusto, passione e cuore”, afferma lo stesso chef. E sono questi gli elementi e le attenzioni che rendono i suoi piatti delle vere e […]
Amare il proprio lavoro, e ogni volta ricrearsi, reinventarsi, e emozionarsi emozionando, è lo spirito di Emanuele Virgili giovane Chef, di Maria Piagnerelli talentuosa Pasticcera e di Yuri Campolo eccellente cameriere, professionisti tutti che con latre persone, tutti professionisti, lavorano nel Ristorante nel cuore di un parco bellissimo dell’Eur a Roma, insieme al loro mentore […]
Lo scorso dicembre, un’antica villa liberty su via Nomentana, ex sede della “scuola rurale Giuseppe Maoli”, ha riacquistato il suo antico splendore. È iniziata infatti l’avventura del ristorante “Fraschetta Gourmet” in via Nomentana 1111 a Roma, nei pressi del quartiere Talenti. Un’unione tra innovazione e rispetto dei vecchi luoghi e delle vecchie tradizioni ha dato […]
Un cognome, un destino. L’azienda Agricola Piano ha fatto della lentezza, intesa come rispetto dei tempi della natura, il suo punto di forza. Eppure in un primo momento l’erede di questo gioiello pugliese, Raffaele, trovava in questa caratteristica un limite, che lo aveva fatto allontanare dall’attività di famiglia. «In quanto primogenito ed unico figlio maschio, […]