Currently Browsing: Vetrine di gusto

Rewine. Fresco e vivace, come i suoi piatti di pesce sperimentali.

Una visita a Roma, anche quando la si conosce da una vita, continua a stupire chi vi cerca esperienze nuove e sorprese nella propria quotidianità. Un angolo all’apparenza anonimo, ma che incarna appieno questo senso di scoperta, è il Rewine, in Zona Marconi. Un’osteria che esalta e reinventa i sapori mediterranei, a partire dalla cucina […]

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Pizzeria Fiori di Zucca. La qualità direttamente a casa, senza compromessi.

La Pizzeria Fiori di Zucca, ben prima che fosse concretizzata in attività commerciale, nasce da un bisogno viscerale, un senso di giustizia insaziabile e alimentato dall’amore per la regina della cucina italiana, la Pizza. “Ma davvero la pizza a casa dev’essere sempre un compromesso?” Questa la domanda scatenante, dopo un’ennesima Margherita insoddisfacente, fredda e priva […]

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Il piacere della scoperta non ha mai fine, soprattutto in cucina.

Il percorso professionale di Daniele Castellana inizia in tenerà età, circondato dai profumi indimenticabili della cucina materna. Fin da subito, il gusto del mangiar bene stimola una curiosità profonda verso il mondo culinario, in cui materie prime semplici vengono combinate in esperienze, come per magia. Daniele vuole sapere sempre più, svelare i trucchi dietro questa […]

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Rosso Vignale, dove regna l’amore per le materie prime.

Ci troviamo a Canepina, in provincia di Viterbo. Che siate solo di passaggio o giunti a destinazione, bisogna segnalare una tappa obbligata per gli amanti della cucina raffinata e ragionata. È il ristorante Rosso Vignale, progetto nato da un’intuizione di Tiberio Proietti. Formato dalla Chef Academy Italia, lo chef ha condensato tutta la sua esperienza […]

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Azienda Agricola Fabiana, per riscoprire i sapori ancestrali della Magna Grecia.

Il litorale interno della Puglia è un territorio segnato da antichissime generazioni di viticoltori e prodotti d’eccellenza, primo fra tutti il Primitivo di Manduria DOC, risalente addirittura all’800 a.C. Proprio qui, a San Giorgio Jonico, sorge l’Azienda Agricola Fabiana, fondata dalla famiglia Barulli, grazie all’esperienza quarantennale nel produzione vinicola, ma soprattutto alla passione che le […]

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Olio di Mino

Da circa un secolo, l’Azienda Olio di Mino segue una passione le cui radici profonde si perdono nella memoria stessa della terra: coltivare gli uliveti di famiglia. Il testimone è passato di padre in figlio per tre generazioni, ma la qualità del prodotto, un tempo riservato al consumo di familiari e amici, è rimasta ineguagliata. […]

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OSTERIA “DA GIOVANNI”, VINI E CUCINA Riscoprire la cucina delle nostre nonne grazie a Paola e Giovanni

Varcando la soglia dell’Osteria “Da Giovanni Vini e Cucina” a Velletri, gestita da Giovanni e da sua moglie Paola, si è sicuri di ritrovare il calore ma soprattutto i profumi ed i sapori della cucina di casa. La gentilezza e la professionalità di Paola si sperimentano già prima di iniziare il pasto, grazie alla presentazione […]

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Pizza, l’Italia nel piatto

Pizza=Italia? Sarebbe riduttivo ovviamente, ma nulla al mondo sicuramente rappresenta in maniera più simbolica il ricordo del nostro Paese. Probabilmente non esiste un solo posto sul Pianeta Terra dove non si possa mangiare una pizza (che sia essa preparata “live” o surgelata) e lo scrivente non è ancora entrato in contatto con un essere umano […]

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“GAONAS – OFFICINE DEL GUSTO”, PRELIBATEZZE PUGLIESI A MARTINA FRANCA

A Martina Franca lo chef Gianfranco Palmisano offre delle esperienze culinarie indimenticabili.   È un territorio sospeso tra la provincia di Taranto e quella di Brindisi. È sede di chiese, monumenti e musei di immensa rilevanza culturale, e anche di uno sfarzoso palazzo ducale risalente al ‘600. Parliamo della città di Martina Franca, uno dei […]

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“LA RUSTICHELLA” A MONTEMILETTO, PASTA FRESCA PER OGNI GUSTO Dal 1984 “La Rustichella” punta sulla qualità delle materie prime e sull’amore per la pasta.

Con poco più di cinquemila abitanti, Montemiletto è uno dei comuni compresi nella provincia di Avellino. Confina con Montefalcone e Montefusco. Ricade in un’area in cui, nel corso dei secoli, sono state partorite e ideate ricette che successivamente hanno finito per essere apprezzate in ogni angolo d’Italia. Tra le eccellenze culinarie dell’Irpina rientra senza ombra […]

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