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Una visita a Roma, anche quando la si conosce da una vita, continua a stupire chi vi cerca esperienze nuove e sorprese nella propria quotidianità. Un angolo all’apparenza anonimo, ma che incarna appieno questo senso di scoperta, è il Rewine, in Zona Marconi. Un’osteria che esalta e reinventa i sapori mediterranei, a partire dalla cucina […]
La Pizzeria Fiori di Zucca, ben prima che fosse concretizzata in attività commerciale, nasce da un bisogno viscerale, un senso di giustizia insaziabile e alimentato dall’amore per la regina della cucina italiana, la Pizza. “Ma davvero la pizza a casa dev’essere sempre un compromesso?” Questa la domanda scatenante, dopo un’ennesima Margherita insoddisfacente, fredda e priva […]
Il percorso professionale di Daniele Castellana inizia in tenerà età, circondato dai profumi indimenticabili della cucina materna. Fin da subito, il gusto del mangiar bene stimola una curiosità profonda verso il mondo culinario, in cui materie prime semplici vengono combinate in esperienze, come per magia. Daniele vuole sapere sempre più, svelare i trucchi dietro questa […]
Ci troviamo a Canepina, in provincia di Viterbo. Che siate solo di passaggio o giunti a destinazione, bisogna segnalare una tappa obbligata per gli amanti della cucina raffinata e ragionata. È il ristorante Rosso Vignale, progetto nato da un’intuizione di Tiberio Proietti. Formato dalla Chef Academy Italia, lo chef ha condensato tutta la sua esperienza […]
Il litorale interno della Puglia è un territorio segnato da antichissime generazioni di viticoltori e prodotti d’eccellenza, primo fra tutti il Primitivo di Manduria DOC, risalente addirittura all’800 a.C. Proprio qui, a San Giorgio Jonico, sorge l’Azienda Agricola Fabiana, fondata dalla famiglia Barulli, grazie all’esperienza quarantennale nel produzione vinicola, ma soprattutto alla passione che le […]
Da circa un secolo, l’Azienda Olio di Mino segue una passione le cui radici profonde si perdono nella memoria stessa della terra: coltivare gli uliveti di famiglia. Il testimone è passato di padre in figlio per tre generazioni, ma la qualità del prodotto, un tempo riservato al consumo di familiari e amici, è rimasta ineguagliata. […]
Varcando la soglia dell’Osteria “Da Giovanni Vini e Cucina” a Velletri, gestita da Giovanni e da sua moglie Paola, si è sicuri di ritrovare il calore ma soprattutto i profumi ed i sapori della cucina di casa. La gentilezza e la professionalità di Paola si sperimentano già prima di iniziare il pasto, grazie alla presentazione […]
Pizza=Italia? Sarebbe riduttivo ovviamente, ma nulla al mondo sicuramente rappresenta in maniera più simbolica il ricordo del nostro Paese. Probabilmente non esiste un solo posto sul Pianeta Terra dove non si possa mangiare una pizza (che sia essa preparata “live” o surgelata) e lo scrivente non è ancora entrato in contatto con un essere umano […]
A Martina Franca lo chef Gianfranco Palmisano offre delle esperienze culinarie indimenticabili. È un territorio sospeso tra la provincia di Taranto e quella di Brindisi. È sede di chiese, monumenti e musei di immensa rilevanza culturale, e anche di uno sfarzoso palazzo ducale risalente al ‘600. Parliamo della città di Martina Franca, uno dei […]
Con poco più di cinquemila abitanti, Montemiletto è uno dei comuni compresi nella provincia di Avellino. Confina con Montefalcone e Montefusco. Ricade in un’area in cui, nel corso dei secoli, sono state partorite e ideate ricette che successivamente hanno finito per essere apprezzate in ogni angolo d’Italia. Tra le eccellenze culinarie dell’Irpina rientra senza ombra […]