La trattoria “Da Bucatino”, nel cuore del quartiere Testaccio a Roma è il locale ideale dove ritrovare il calore e l’accoglienza famigliare abbinata alla cucina di tradizione romana con alcune rivisitazioni e creazioni in stile contemporaneo. Da sempre sito in questo rione, con i suoi 90 anni di storia, con la conduzione prima di Enzo e Rolando ora viene brillantemente gestito dai figli Paolo e Massimo, in quattro accoglienti sale tutte sanificate e rese ben fruibili da tutti. Il viaggio nei sapori della cucina di una volta, inizia con sfiziosi antipasti , e poi ancora prosegue con ottimi primi, dai bucatini alla amatriciana, tonnarelli cacio e pepe, rigatoni con la pajata, e ottimi secondi quali la coratella con l’immancabili fagioli con le cotiche e ancora il coniglio alla cacciatora, il pollo alla romana con peperoni, e tante delizie che parlano della capitale ai romani e non solo. Paolo da sempre cura il rapporto con i clienti, e nel 1994 ha creato un bavaglino con il loro brand che è divenuto un must per ogni cliente che si siede al “Bucatino”. La tradizione si sposa con un’ offerta di piatti rivisitati grazie alla creatività di Paolo che unisce le due anime del locale storia e futuro ; interessante anche la lista di pizze da gustare abbinando una lista di vini sia bianchi che rossi. Ritrovare il vero spirito romano anche grazie a clienti affezionati che fanno rivivere la storia del locale insieme alle pietanze descritte è un motivo in più per varcare la soglia del “Bucatino” fatto di accoglienza, sapori, tradizione dove la bravura di Paolo e Massimo nel continuare la storia iniziata tanti anni fa dai loro genitori, è un ottimo biglietto da visita.
Foto di Simone Paris
