Tra le eleganti strade dei Parioli a Roma, si nasconde una delle trattorie più veraci della città: “Da Emilio”, gestita dal signor Emilio e sua moglie Italia, dal 1970. Da Emilio è una di quelle trattorie che, con la loro semplicità e autenticità, conquistano il cuore di chiunque ci metta piede. Qui si possono trovare i piatti della vera cucina romana casalinga, che sa di casa e di tradizioni radicate nel tempo. L’atmosfera calda e accogliente rende l’esperienza culinaria un viaggio nel passato, in cui la convivialità e la cortesia sono di casa. Emilio, oggi ottantacinquenne, e sua moglie Italia hanno dedicato la loro vita a questo ristorante. Emilio è una presenza costante e oggi al suo fianco c’è anche il figlio Claudio e insieme si occupano di accogliere i clienti e far sentire ognuno di loro come se fosse a casa sua. Il menu è una celebrazione della cucina romana casereccia. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e seguendo le ricette tradizionali che Italia ha perfezionato nel corso degli anni. Gli imperdibili sono: la gricia, leggermente asciutta come vuole la tradizione; l’amatriciana con guanciale croccante; l’ossobuco di vitella con purè di patate; l’abbacchio alla cacciatora; i carciofi alla romana, preparati con aglio, mentuccia e abbondante olio. Il servizio Da Emilio è impeccabile, grazie alla dedizione del personale e alla presenza costante di Emilio, che ama intrattenere i suoi ospiti con storie e aneddoti. Uno su tutti riguarda Aldo Fabrizi che per anni a pranzo è andato tutti i giorni da loro, tanto che aveva “il suo tavolo”, che occupava sempre puntuale alle 13. Entrando nella trattoria “Da Emilio”, si è immediatamente accolti da un’atmosfera di altri tempi. Le pareti, semplici ma curate, raccontano storie attraverso fotografie e attestati che raccontano decenni di intensa dedizione e cura, un’attenzione fortissima alla buona cucina e un grande amore per un’accoglienza calda e familiare dei commensali. Ancora oggi, non è raro vedere Emilio che gira tra i tavoli, mai a mani vuote, portando piatti, cestini di pane o bottiglie d’acqua, con un sorriso sempre pronto e una parola gentile per ogni cliente, riesce a creare un ambiente familiare e rilassato. “Da Emilio” è il luogo in cui andare a mangiare se si vogliono assaporare i gusti tipici della buona cucina romana tradizionale, quella della nonna, preparata con amore e cura. Emilio e Claudio saranno lì pronti ad accogliervi, consigliarvi e intrattenervi. Da 54 anni questa attività riempie la pancia e solletica le papille gustative dei clienti più affezionati e degli avventori occasionali, regalando a ognuno, ogni volta, un’esperienza indimenticabile.