Currently Browsing: Otello Renzi

Fano riparte dal Brodettofest

DAL 10 AL 12 SETTEMBRE 2021 19° Edizione di grande successo e alta partecipazione Con il sold out degli eventi in programma si è chiuso BrodettoFest, una 19° edizione di grande successo che conferma la bontà del format, ideato per portare alla ribalta la zuppa di pesce più golosa d’Italia. Massimo Seri ,Sindaco di Fano […]

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Vino e zafferano

E’ tempo di zafferano : la pianta germoglia a settembre per fiorire a ottobre, periodo in cui gli stimmi fiorali vengono raccolti rigorosamente a mano. I fiori dello zafferano sono di colore violetto, 3 – 5 per pianta con stilo di colore giallastro, che termina con uno stimma diviso alla estremità in tre parti, di […]

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Il Molise e la Tintilia

Dal punto di vista ampelografico, il Molise è una terra di confine, in cui trovano dimora prestigiosi vitigni, provenienti dai territori limitrofi. La Doc Molise o del Molise comprende gran parte del territorio Regionale nelle province di Campobasso e Isernia, i vitigni più interessanti sono : Aglianico, Sangiovese, Merlot, per quanto riguarda i rossi . […]

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L’Alto Adige e il suo Terroir

Il “terroir”, è il risultato complessivo tra fattori geografici, geologici e climatici, ma anche culturali e sociali, il clima, la posizione geografica, il terreno e le persone coinvolte creano insieme condizioni uniche facendo sì che nel particolare terroir dell’Alto Adige si producono vini inimitabili, nati e prodotti là dove si intersecano la vegetazione e la […]

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Estate. Profumo di Mare e di Vino

Che bello pranzare sulle coste Italiane , vista mare con i piedi quasi sull’acqua, con la brezza di vento gonfio di iodio che ti sfiora e ti rinfresca di giorno sotto l’ombra di una pianta o di una tenda bianca , di sera aspettando il tramonto, il sole che scende sull’acqua colorando e pennellando il […]

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Sangiovese “il Memorabile”

Si Gli Etruschi ne coltivavano nell’area Toscana , nelle colline di Firenze. Il”sanguis Jovis” durante i secoli è stato soggetto a molteplici variazioni clonali . Cloni che si dividono in Sangiovese Grosso e Sangiovese Piccolo: il Grosso consente una quantità di produzione in vino più limitata avendo bacche più piccole e buccia spessa, con consistente […]

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“ Culture di Vigna” Il vino nel 2021

Mario Soldati ,giusto 50 anni fa avviò un intrepido viaggio alla ricerca dei vini veri, i vini contadini, in contrapposizione a quelli della industria che si affacciavano sul mercato. Poi Luigi Veronelli continuò a valorizzare i piccoli produttori e anche le nicchie dell’agroalimentare Italiano. A continuare parlare di storie di vino, vini, terra, vigne, colori […]

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La Cucina Araba

L’Islam nacque nel VII secolo in opposizione al Paganesimo, ultima fra le grandi religioni monoteiste e dominante nella penisola Araba e stabilisce una chiara relazione di continuità con dogmi ricevuti da Ebrei e Cristiani. La distinzione va colta nella rivelazione che Dio fece a Muhammad, espressa in lingua araba, come un messaggio quindi rivolto agli […]

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Sangiovese “il Memorabile”

Gli Etruschi ne coltivavano nell’area Toscana, nelle colline di Firenze. Il”sanguis Jovis” durante i secoli è stato soggetto a molteplici variazioni clonali. Cloni che si dividono in Sangiovese Grosso e Sangiovese Piccolo: il Grosso consente una quantità di produzione in vino più limitata avendo bacche più piccole e buccia spessa, con consistente contenuto di antociani […]

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Le Ostriche Libidine dei Gourmets

Afrodisiache forse per convinzione, forse per la forma bivalvica, sono citate in tutti i testi ittici e di gastronomia in genere, Apicio ne scrive in “ de re conquinaria” e i romani dell’epoca le adoravano. Alla fine del 1600, con la scoperta dello champagne per opera del frate benedettino Pierre Dom Perignon, l’abbinamento consueto e […]

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