Pierluigi Moriconi ha un segreto per il proprio pane: il lievito madre a la cottura a legna. Come lui stesso ha dichiarato: “: “È il nostro cavallo di battaglia da quando è iniziata la nostra attività, nel 1990. Un segreto che ci è stato tramandato di generazione in generazione”.
Da sempre nel mondo della panificazione, Pierluigi, figlio di Achille, è entrato nell’azienda di famiglia a soli 18 anni. L’amore per questo mestiere è tale che si è sempre cimentato nella sperimentazione di nuovi prodotti non – solo da forno, ma anche pasticceria secca e dolci delle festività – pur mantenendo uno sguardo attento alla tradizione. Soprattutto nella scelta delle materie prime e delle tecniche di lavorazione.
E, a volte, l’intraprendenza paga. Soprattutto quando è supportata da una passione smisurata.
La piccola bottega familiare è diventata famosa in tutto il mondo grazie ad un evento inatteso: la scrittrice, conduttrice, filantropa e giornalista Oprah Winfrey, durante il suo soggiorno nel centro benessere di Palazzo Fiuggi, è rimasta affascinata dal territorio ciociaro, soprattutto dal punto di vista culinario, ed è stata conquistata dall’Antica Forneria Ciociara di Torre Cajetani. La famosa 69enne, dopo il suo ritorno in America, ha pubblicato sul suo profilo social il prezioso “souvenir” ciociaro, un fatto che ovviamente ha fatto felici i proprietari del forno del piccolo paese della provincia di Frosinone.
Pierluigi Moriconi ha dichiarato durante un’intervista: “È venuta una sua assistente per tutta la settimana. Ovviamente l’abbiamo saputo a giochi fatti che il nostro pane era destinato a Oprah Winfrey. È stata un’emozione indescrivibile sapere che la nostra cliente era proprio lei, la donna più influente in America. Vedere la foto del nostro pane pubblicata sui suoi social ci ha riempiti d’orgoglio”.
Ed ha continuato: “I nostri clienti abituali, anche loro orgogliosi, hanno accentuato questa cosa e si sono resi importanti anche loro nella diffusione della notizia. La domanda appena entrano dei clienti è ormai abituale: mi dà il pane dell’americana? Ha fatto clamore e siamo orgogliosi di tutto ciò, anche perché come noi ci sono tantissime altre realtà artigianali in Ciociaria e dovremmo esserne fieri di questo”.
Anche il sindaco del capoluogo, Riccardo Mastrangeli, ha voluto dire la sua: “Grazie Oprah, siamo felici che la straordinaria terra di Ciociaria Ti abbia affascinato! Il nostro pane, la nostra “pagnotta” è la base della nostra unica identità e tradizione. Sarai sempre la benvenuta”.
