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È la passione che spinge Stella ogni giorno nel suo caseificio, lo stesso che da quando era bambina, la porta lì dentro a produrre ed a vendere le sue meravigliose creature. Sono caciotte , burrate al tartufo o al pistacchio, scamorze di pascolo, caciocavallo con ricetta tradizionale tramandata, yogurt cremoso e digeribile, scamorze di capra, […]
Presentata la nuova guida dell’associazione, che continua a crescere: in un anno 80 i nuovi iscritti. L’edizione 2021 conta 321 professionisti in totale, di cui 28 donne, e diventa un simbolo dei valori di Euro-Toques, ma anche della speranza di riprendere presto – come ha sottolineato il presidente Enrico Derflingher – a vivere «momenti di […]
In un momento in cui l’Horeca sta sperimentando nuovi fenomeni come il food delivery e l’asporto, lo Chef Niko Sinisgalli Ambasciatore della Cultura Enogastronomica della Basilicata e Matera2019 e Maria Rosito Manager nel settore alimentare, approfittano di questo momento di confinanento per far crescere i rapporti con l’estero che li lega alla vendita del loro […]
“Il valore dell’Acqua”: 3 miliardi di persone non hanno accesso a impianti per l’igiene delle mani per fronteggiare la pandemia da Covid-19. Ogni anno, 829.000 morti per infezioni gastrointestinali legate alla scarsa qualità dell’acqua e l’11% donne morte durante il parto per condizioni antigieniche. Presentata, in diretta streaming, l’edizione ufficiale in italiano del Rapporto mondiale delle Nazioni […]
“Dal 26 marzo sarà possibile preparare e distribuire per il consumo alimenti in cattivo stato di conservazione, insudiciati o invasi da parassiti, in stato di alterazione o comunque nocivi, con additivi chimici non autorizzati, e con residui di pesticidi tossici per l’uomo; così come scomparirà, tra l’altro, il divieto di importare alimenti non conformi alle […]
È lo Chef che più rappresenta la cucina mediterranea per l’utilizzo di prodotti di qualità e semplici, con l’utilizzo di materie prime della terra e del mare e con l’utilizzo di grassi a crudo dei quali soprattutto l’olio extravergine di oliva che oltre alle sue benefiche qualità nutrizionali è molto gustoso. Facciamo sempre attenzione all’etichetta […]
PECORARO SCANIO: “Procida Capitale della Cultura 2022. Italia riparta da turismo di qualità. Dal Museo Archeologico di Napoli messaggio di speranza”. “Si rilanci anche Area Marina Protetta Regno di Nettuno, link tra natura e cultura”. Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente della Fondazione UniVerde e tra i sostenitori della candidatura di Procida, esulta per la vittoria […]
Camminare con i migliori per diventare grandi: questo il destino, anzi, la strada tracciata durante tutta una vita nella ristorazione d’eccellenza; questa è la vita di Marco Reitano, chef sommelier del ristorante La Pergola del Rome Cavalieri A Waldorf Astoria Hotel. Chevallier de l’Ordre des Coteaux de Champagne, Reitano, nella sua quasi trentennale carriera, è […]
Nicola DiNoia, nato a Taranto nel 1973, dottore forestale, laureato presso la Facoltà di Agraria, assaggiatore professionista di olio, panel leader COI, Direttore Generale dell’ Unaprol e responsabile olio di Coldiretti e della Fondazione Evooschool. Il Dott. DiNoia è una personalità conosciuta e stimata soprattutto da chi ha avuto la fortuna di avvicinarsi al mondo […]
Gli amanti del vino possono già immaginare di cosa stiamo parlando. Un’apoteosi di profumi, gusti ed emozioni concentrati in una sola serata ed in due ore di degustazione in banchi monoposto come a scuola, ma rigorosamente dal colore bianco a fare da sfondo ai colori del vino nel bicchiere. È la cantina “Castello Monte Vibiano” […]