Sandalia nome in greco antico della Sardegna. Un’isola circondata dal mare Africo, secondo gli antichi.
Oggi, una storia che prosegue nel cuore del Quartiere Africano, e che porta avanti una cultura ed una tradizione gastronomica. Il locale, dal design curato ed elegante, dove ogni dettaglio è progettato per far sperimentare al meglio un nuovo livello di gusto, abbinando ricercatezza e familiarità. 
Un eccellenza che sa distinguersi in maniera superba. La cucina è esclusivamente dedicata ai piatti di pesce fresco, di qualità indiscutibile, con estrema attenzione sulla scelta e la freschezza del pescato. Abbinamenti raffinati, dove il profumo del mare regna come protagonista incontrastato. Il carpaccio di tonno allo zenzero, lime e mela verde croccante con crema al formaggio e cipolla rossa, la tartare di salmone all’arancia e germogli, i cubi di ricciola alla paprika con crema di carote melone caramellato e chips di camote, moscardini in tempura…. solo per citare alcuni…tra i cavalli di battaglia. Ogni creazione culinaria della chef Vitalia Scano miscela e propone sapori in perfetto equilibrio tra loro, sublimando il palato. La professionalità e l’accoglienza estremamente cordiale di Alberto Vera, insieme al resto del team, completano una sinergia perfetta.
90 le etichette, che privilegiano l’isola. I dolci anch’essi naturalmente tipici, sono rigorosamente fatti in casa. Un’esperienza unica, degna di nota, dove potersi immergere in un mondo, quello sardo, particolarmente variegato ed arricchito nella storia, dalle influenze e dalle contaminazioni da contatti e scambi fra diverse culture mediterranee.
