“ La cucina è una questione di creatività e tradizione, sapientemente mescolate”, una frase questa che sottolinea benissimo la ricetta vincente della vita di Marco Di Lorenzi , Chef dell’Alexander Museaum Palace Hotel di Pesaro
Uno Chef giovanissimo ma con alle spalle tantissimi premi e riconoscimenti; tutto inizia dall’infanzia quando incontra la cucina dai piatti della mamma, giocando con i coperchi delle pentole.
L’adolescenza lo vede frequentare l’Istituto Alberghiero e vincere subito un concorso scolastico; nel 1998 frequenza uno stage di cucina presso il Four Season Hotel di Milano, dove incontra il Maestro Sergio Mei e da lui fa suo il motto “In cucina il gusto viene sempre prima dell’estetica”.
Nel 2005 arriva il riconoscimento a Singapore con il Primo Premio per un panino speziato, nel 2006 il Primo Posto all’International Kremlin Culinary Cup di Mosca; nel 2011 con la sua Sinfonia al cioccolato vince a Milano la finale della prima edizione del Premio Chef d’Autore. Questi Premi, l’hanno formato ma non hanno cambiato il suo carattere, di una persona semplice e umile, Chef e Manager di se stesso, che sa guardare al futuro, tenendo ben radicati i piedi per terra, che scruta il particolare non dimenticando l’essenziale.
E’ una persona dolce che ama i dolci, soprattutto il cioccolato, la pasticceria in genere ed un dessert che adora è proprio la Sinfonia, cromaticamente bello per gli occhi e buono per il palato. La sua è una cucina tradizionale e innovativa, che si nutre costantemente di passione, di genialità ma anche di studio.
La sua vita come la sua carriera è tutta una sfida, come il prossimo evento che lo vede protagonista con l’ulteriore Premio Città di Venezia edizione 2013, dedicata alla memoria di Ugo Tognazzi.
Classe 1978, ma sicuramente una classe ancora giovanissima per i mille premi da conseguire.
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Manuela Pacelli
