Il Tavolo dello Chef ——————————- Chef Experience
MENU’ DEGUSTAZIOE TASTING MENU’
Autunno / Inverno collezione: Ristorante Sorelle Fontana 2019/2020 Autumn / winner collection: Sorelle Fontana restaurant 2019/2020
I CLASSICI DI UMBERTO VEZZOLI / The classic by Umberto Vezzoli
Cucino sempre pensando ai miei ospiti. altrimenti faccio semplicemente da mangiare sarà un piacere cucinare per voi. I always cook thinking of my guest, otherwise I simply make food, it will be a pleasure to cook for you
IL MOVIMENTO ‘UMANDO’ Un Menù Autentico Dinamico Originale
La millefoglie di parmigiano con hummus di barbabietola e maionese alla curcuma Parmesan cheese with hummus and turmeric mayonnaise Anno/Year 200, Milano Allergeni/Allergens 7,3,13
Il mio Milano Tokio “Milanese” risotto an tuna tartare 1988, Tokyo Allergeni/Allergens 4,7
Il mio Rossini di tonno, con foie-gras e tartufo My “Rossini” tuna fish with foie-gras and truffle 1999, Roma Allergeni/Allergens 4,7
I saltimbocca di vitello e salmone con melanzana in tempura
“Saltimbocca” of veal and salmon with tempura aubergine 2003, Londra Allergeni/Allergens 4,7,1
Delizie di parmigiano in salsa di pere e cioccolato Parmesan parfait with pear and choccolate sauce 2000, Los Angeles Allergeni/Allergens 7
Tasting menu 3 portate a scelta 3 course of your choice € 85 p.p. ( tax and service included)
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Full tasting menu 4 portate a scelta 4 course of your choice
€ 95 p.p. ( tax and service included)
Cover charge € 10 p.p.
Vini e bevande escluse / Wine and drinks not included
