Roberto Cecchetti

Roberto Cecchetti, classe 1977, sommelier AIS (Associazione Italiana Sommelier), è Food And Beverage Manager del “Seeport” dal 2016.

Una professione molto stimolante, perché si è lavora con persone che arrivano da tutto il mondo e ogni nazione ha un suo differente approccio al mondo del vino: full body per gli statunitensi, vini delicati per i francesi, ricerca continua di novità per gli italiani”.

Molto legato ai vini locali, Verdicchio e Rosso Conero su tutti. Anzi, quest’ultimo, a giudizio di Roberto Cecchetti, è un vino da riscoprire e da rivalutare perché, dice lui: “sfido a trovare un territorio a picco sul mare con uve rosse di questa qualità. Ora ci si sta lavorando per renderlo di più facile approccio; vini un po’ più duttili del passato”. Ha le idee chiare sul valore del Rosso Conero, Roberto, sentitelo in un’intervista a questo link:

https://www.facebook.com/GinevraRestaurant/posts/il-nostro-sommelier-roberto-cecchetti-vi-parla-del-rosso-conero/1482929331873504/

Non esclude nessuna delle sue esperienze, perché tutte sono state formative, gli hanno permesso di conoscere persone e di imparare tanto, per dipingere la tavolozza della sua vita. Per questo, è molto legato a Portonovo, a tutte le occasioni di apprendimento che gli hanno permesso di arrivare a quello che è oggi.

In particolare, grazie a Guido Guidi, titolare del “Seeport”, si sono aperte opportunità di lavoro interessanti. “Di recente ho curato la carta dei vini per il nuovo resort “Il Giardino dei pini” in Puglia” dice Roberto “riscoprendo vini di questo stimolante territorio”. Insomma, il cammino conoscitivo si è arricchito e annuncia nuove proposte a breve.

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