Dopo gli studi in architettura Silvia Tacconi si è dedicata alla sua grande passione, trasformandola in professione: cucinare. Ha realizzato un suo sogno, mostrando grande talento e seguendo tantissimi corsi di cucina, presso importanti scuole; da bambina, guardava sua mamma cucinare e sentiva i profumi che si spandevano per casa. Ha sempre cucinato per amici e parenti ma non pensava mai che ne avrebbe fatto un lavoro, e oggi invece si può dire che il suo percorso ha seguito ed avuto un iter ricco di successo. Oggi per i suoi risultati raggiunti si sente di dire grazie a sua madre, e ad Annavittoria Imperatrice, Chef da cui ha carpito i segreti per svolgere questo lavoro al meglio. Silvia è un Personal Chef e organizza eventi unici per i propri clienti con una cucina a KM 0 che guarda alla stagionalità del prodotto da lei sapientemente preparato facendo sentire a casa l’ospite, facendo riassaporare sapori che si credevano perduti e ormai dimenticati. Tra dieci anni si vedo alla guida della cucina del suo ristorante, un locale intimo ed accogliente, dove si assapora buona cucina e si beve buon vino. Un locale piccolo, con un numero di coperti limitati, dove si può gustare un’ottima cena senza fretta, circondati da persone competenti ma mai invadenti. Insomma un ristorante in cui sentirsi come a casa propria. La sua cucina rispecchia la sua persona una persona semplice, creativa ed autentica; ammira nel panorama della ristorazione Carlo Cracco e la sua filosofia, la sua continua ricerca dell’eccellenza e poi Ugo Alciati e la sua cucina, così legata ai sapori dell’infanzia ma estremamente comunicativa ma anche Davide Scabin e la sua cucina di ricerca e poi tanti altri. Questa è la sintesi della sua cucina, tradizione e quindi passato e storia, ma anche innovazione, creatività e futuro. Due ingredienti vincenti, memoria ed estro.
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Email: info@cucinanonnapapera.it
silviatacconi@federpersonalchef.it
Manuela Pacelli
