Una storia, una passione, una notizia, e tanta fragranza: Roberto Fumo si racconta
L`amore per la pizza, la passione quello che si fa, tanti sacrifici, un percorso diverso che la vita decide per noi, sono questi alcuni degli ingredienti che caratterizzano la vita e la professione di Roberto Fumo.
Grazie a suo fratello Angelo, Roberto ha coltivato e scoperto questa passione, creando prima piccoli impasti e poi man mano avvicinandosi a questo meraviglioso mestiere che l’ha portato a frequentare diversi corsi, ad essere membro dell’Accademia Italiana Pizzaioli, e oggi da circa tre anni gestisce la locanda La Leopoldina insieme con la socia Tiziana, e’ una locanda tipica con 60 coperti interni e 50 esterni, che predilige una caratteristica unica ovvero la qualità, l’eccellenza delle materie prime, e quindi la genuinità dei prodotti. La Leopoldina offre una ricca varietà di pizze deliziose, preparate ad arte e cotte al forno secondo la migliore tradizione, sono tutte pizze preparate con un impasto che ha una maturazione che varia dalle 48 alle 72 ore, una fra tutte la pizza alla pala Scrocchiarella una pizza fragrante e friabile insieme. Sublime anche la pizza Gourmet, pizza che unisce la bravura di Roberto Fumo alla bravura di Tiziana come chef, e che fa di un piatto semplice un piatto da intenditori; ottima anche la scelta dei vini e delle birre artigianali, tutte eccellenze che fanno di questo posto uno scrigno del gusto e della bontà. Come ha detto un cliente La Leopoldina è un locale da Oscar, un locale dove il regista è un vero professionista, un re con come compagne le sue amate ancelle, ovvero le pizze.
Box informazioni:
Locanda Leopoldina
V. Cantarelle, 3 A – Pieve a Nievole (PT)
Info: 0572 82653
Email: locandaleopoldina@alice.it
www.locandaleopoldina.com
Manuela Pacelli
