Nella Napoli autentica, nel cuore pulsante del quartiere di Secondigliano, prende vita una storia di famiglia, di mestiere, di tempo. La pizzeria La Nuova Italia, fondata nel 1993 dai fratelli Paolo e Pasquale Barretta, ha attraversato tre decenni mantenendo saldo il legame con le proprie origini, sviluppando al contempo una propria cifra stilistica distintiva che unisce tradizione e innovazione.
A varcare la soglia della sede storica di corso Secondigliano Da Paolo, si avverte immediatamente l’atmosfera di un luogo che ha fatto dell’accoglienza la propria filosofia. Paolo e suo figlio Giuseppe, oggi titolari insieme dell’attività, gestiscono il locale con una dedizione che si riflette in ogni aspetto dell’esperienza culinaria offerta. Il loro motto “Ti facciamo vivere un sogno” riassume efficacemente la promessa che rivolgono ai clienti. Paolo, pur in possesso di un attestato da maestro pizzaiolo, si definisce semplicemente un artigiano, sottolineando così l’importanza del lavoro quotidiano e della cura meticolosa che dedica a ogni preparazione.
L’offerta gastronomica si articola intorno a tre forni a legna sempre accesi, che permettono di proporre oltre cento varianti di pizza. Il menu spazia dalle proposte classiche alle margherite rivisitate, dalle pizze regionali a quelle ripiene e fritte, includendo anche opzioni per celiaci. Tra le specialità della casa figurano la Capricciosa rivisitata con carciofo arrostito e crumble di olive nere, la Pizza Royal con crema di noci e funghi porcini, la Datterina gialla con salame, ricotta e pepe, e la Genovese che reinterpreta il celebre sugo napoletano come condimento per pizza. E ancora, la Pizza Nuova Italia, con fiordilatte d’Agerola, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, pomodorini e rucola, rappresenta emblematicamente questo impegno verso l’eccellenza.
Un capitolo a parte meritano i tronchetti – pizze arrotolate farcite con ingredienti selezionati come il pistacchio di Bronte, la mortadella, lo speck o il prosciutto crudo. Queste preparazioni esemplificano l’approccio del locale: un rispetto profondo per la tradizione napoletana, accompagnato dalla volontà di esplorare nuove possibilità espressive senza comprometterne l’autenticità.
La proposta gastronomica de La Nuova Italia non si limita alla pizzeria, ma include anche un’ampia selezione di piatti da trattoria. I primi piatti abbracciano sia le specialità di mare che quelle di terra: scialatielli all’amalfitana, spaghetti con polipetti alla luciana, calamarata con crema di patate e polpo, ma anche gnocchi al ragù, pasta e patate con provola, rigatoni alla lardiata.
Le fritture rappresentano una parte significativa del menu, con preparazioni come le polpettine Donna Rossella, le frittatine in diverse varianti e il crocchè di patate con provola e salame. Gli antipasti di mare includono polipetti alla luciana, insalata di polpo, sauté di vongole e impepata di cozze, offrendo un assaggio delle risorse del Mediterraneo.
I panini costituiscono un altro segmento distintivo dell’offerta. Dal Panino Pacman con doppio hamburger di scottona, cheddar, bacon, mozzarella di bufala e patate al forno, al Panino Pistacchione con hamburger, cheddar, provola, mortadella e pistacchio di Bronte, fino al Panino Don Paolo con polpettine al ragù napoletano, provola e parmigiana di melanzane: ogni proposta presenta una combinazione studiata di ingredienti che esprime la creatività della cucina.
I dolci della casa chiudono il percorso gastronomico con preparazioni che rispettano la tradizione dolciaria napoletana, tra cui spiccano la pizza con Nutella e gli angioletti con Nutella, che reinterpretano in chiave dessert l’arte della panificazione.
La carta delle bevande include una selezione di vini campani, birre artigianali locali e proposte gluten free, pensate per accompagnare adeguatamente le diverse proposte culinarie. Dalla Falanghina al Fiano di Avellino, dall’Aglianico al Merlot, ogni etichetta è scelta per creare abbinamenti armonici con i piatti serviti.
La possibilità di organizzare eventi e ricorrenze rappresenta un ulteriore elemento dell’offerta de La Nuova Italia. Il locale di corso Secondigliano dispone di spazi versatili che possono essere allestiti su misura per occasioni speciali. I gazebo esterni, disposti all’ingresso, consentono di godere di un’esperienza all’aperto durante la bella stagione, aggiungendo un’ulteriore dimensione all’esperienza gastronomica.
Dopo quasi trent’anni di attività, La Nuova Italia rappresenta un punto di riferimento nella ristorazione napoletana, un luogo dove la tradizione gastronomica partenopea viene preservata e rinnovata. L’impegno dei Barretta e del loro staff si riflette in ogni piatto, testimoniando una passione autentica per l’arte culinaria e un profondo legame con il territorio e le sue tradizioni.
A completare questa storia di successo familiare, a Casoria il locale inaugurato più recentemente espande la visione dei fratelli Barretta. Qui Pasquale, “Lino” accoglie i clienti in uno spazio che conta oltre 120 posti a sedere, offrendo un’esperienza complementare che arricchisce il progetto originario.
Foto Giorgio Bani
