Francesco Pinto è un giovane chef, ma con esperienze grandi e variegate che ne hanno fatto nel corso del tempo un professionista con le idee chiare, affidabile e versatile. Appena diplomato all’Istituto Alberghiero di Bari, ha subito iniziato ad intraprendere la carriera di cuoco in molti ristoranti e alberghi, soprattutto nella sua provincia di origine ma anche all’estero, come il “Ristorante da Piero” a Monaco, in Germania. «La passione per questo lavoro si è consolidata durante la stagione estiva a Polignano grazie alla conoscenza di un grande chef che per me molto è speciale – racconta Pinto – Parlo di Giuseppe Matarrese. Mi ha insegnato molto e mi ha fatto entrare questo lavoro nella pelle». Un amore incontenibile, una passione grande per questo mestiere che Francesco porta con sè in ogni cucina dove diventa protagonista, insieme alla sua solarità. Oggi è apprezzato chef dell’Hotel Città Bianca Country Resort, un prestigioso 4 Stelle di Ostuni, in provincia di Brindisi, dove si è fatto apprezzare sia nelle proposte di ristorazione che per la preparazione di catering e menu destinate gli eventi speciali. «Utilizzo ingredienti freschi e ricercati che trasmettono il loro profumo e un sapore del tutto naturale. In un mio piatto troverete sempre la mia storia, le mie origini e, sopratutto, l’antica tradizione pugliese». 
Perché Pinto è rimasto sempre legato alla sua regione, e crede che la crescita della bella Puglia sia legata a doppio filo alla valorizzazione dei suoi prodotti: «La mia terra è splendida e offre tante materie prime d’eccellenza, sia di mare che di terra. Per me “Puglia” è sinonimo di “freschezza”». il tutto, senza tralasciare un tocco personale. Il suo “riso, patate e cozze”, così tipico, viene servito in monoporzioni ripassate al forno e colorato di un po’ di aromi sulla crosta. L’insalata caprese, altro grande classico della tradizione culinaria soprattutto meridionale, nella sua interpretazione, trova spazio in una melanzana appassita e viene accompagnata da una fonduta di formaggio. Come si vede Pinto nel futuro? «In questo periodo faccio parte di numerose associazioni, tra cui la World Chef, che ha progetti molto ambiziosi nel breve termine, ma non vi anticipo nulla. Mentre per quanto riguarda la mia vita professionale come singolo, spero di continuare ad avere la possibilità di esprimere sempre la mia cucina, divertendomi, e perseguendo nella mia intenzione di esaltare i sapori e i prodotti pugliesi, per contribuire a far conoscere questo territorio ovunque in Italia e nel mondo».
Un sogno si è comunque avverato oggi è un Personal Chef nella sua terra, Chef a domicilio nella zona di Bari e Brindisi, per coccolare i suoi ospiti nelle loro dimore con colori che solo la sua mano sa regalare.
