Esperienza ventennale in campo gastronomico e una missione: far conoscere la buona ristorazione!E’ questo l’approccio dello Chef Edilberto Brignone alla cucina, una passione profonda per l’arte culinaria!
Passione che nasce nella cucina della nonna tra i profumi e gli odori di quelle domeniche mattina ,odori che dalla cucina si espandevano per la casa . Passione che nasce tra le sue mani mentre aiutava ad impastare la pasta per i ravioli e soprattutto il ricordo di quella dedizione che avevano gli anziani nell’utilizzo degli ingredienti.
Dopo l’Istituto Alberghiero Artusi inizia il suo percorso come Chef in diverse realtà di ristorazione fino a diventare titolare di se stesso con “Lo Chef della porta accanto”.Una realtà dove lo Chef Edilberto fa corsi di cucina “One to One”,personalizzati e in base alle singole esigenze, si occupa di Catering per ogni tipo di cerimonia e fa consulenza per nuove aperture o per il rilancio locali. Non volete cucinare? preferite i vostri ospiti al lavandino per lavare i piatti, volete una pietanza che non siete in grado di preparare?Lo Chef Edilberto Brignone vi da la possibilità di richiederlo nella propria cucina di casa come “Chef a domicilio”
Una passione sempre ardente che accoglie molti lati della ristorazione,un lavoro che lo impegna fatto di grandi soddisfazioni tanto da farsi apostrofare come una persona determinata,stacanovista,esigente e soprattutto testarda( anche se non crede sia un complimento!), qualità senza le quali molto spesso si ottiene poco.
I ringraziamenti sono tutti per i suoi due maestri incontrati lungo la strada : il maestro gelatiere Claudio Elli di Alessandria che gli ha insegnato ad utilizzare sempre e solo materie prime di alta qualità e soprattutto la dedizione e il rispetto per questo lavoro e il maestro Ivano Passarella dal quale ha ricevuto l’amore da dare all’arte culinaria, ad avere pazienza e soprattutto ad allenare il palato al gusto insegnandogli l’abbinamento dei cibi e dei sapori.
Cuoco,consulente,insegnante…lo Chef Edilberto Brignone è un vero vulcano di passione che con orgoglio e dedizione porta ,con le sue attività, a far conoscere la vera e buona ristorazione italiana!
Box informazioni:
340 18 54 696 info@lochefdellaportaaccanto.it
Michela Cenci
