Nel panorama internazionale dello specialty coffee, fatto di precisione assoluta e continua innovazione, emergono personalità capaci di coniugare tecnica, passione e sensibilità estetica in un’unica espressione artistica. Chiara Bergonzi, con un percorso lungo oltre quindici anni, rappresenta perfettamente questa sintesi rara e preziosa, imponendosi come figura imprescindibile e riconosciuta in tutto il mondo per il suo approccio unico e distintivo.
La sua fama mondiale trova radici profonde nella Latte Art, disciplina in cui Chiara è divenuta un’autorità indiscussa. La sua tecnica raffinata e precisa, frutto di dedizione e talento naturale, le ha permesso di conquistare tre titoli consecutivi ai campionati italiani dal 2012 al 2014 e un prestigioso secondo posto ai mondiali di Melbourne nel 2014, risultato mai raggiunto prima da un competitor italiano. Proprio sulla scia di questi successi, ha guidato altri talenti verso risultati eccellenti, come dimostra il suo ruolo decisivo nella vittoria mondiale di Manuela Fensore nel 2019.
Tuttavia, il mondo professionale della Bergonzi si estende ben oltre i confini della Latte Art. Trainer certificata dalla Specialty Coffee Association (SCA), Q Arabica Grader, consulente specializzata e giudice internazionale per le competizioni del circuito World Coffee Events, Chiara oggi guida e forma con generosità e competenza una nuova generazione di professionisti del caffè. “Dopo una carriera da competitor, mi trovo ora dall’altra parte della barricata. Vedo questi nuovi giovani pieni di talento e voglia di fare. L’esperienza delle gare è da provare: ti aiuta moltissimo a crescere!“.
La sua dedizione formativa e divulgativa è stata premiata da SCA Europe con il titolo di Passionate Educator nel 2016, a conferma del suo impegno e della sua passione nel trasmettere i valori fondamentali dello specialty coffee attraverso corsi autorevoli e completi.
È, inoltre, autrice di due libri pubblicati da Hoepli: Latte Art, in cui troviamo un riferimento imprescindibile per chi desidera approfondire e perfezionare questa affascinante disciplina, e Il Caffè, volume quest’ultimo che rappresenta una guida per ogni professionista del settore. Questo testo approfondisce ogni fase della filiera produttiva, dalla conoscenza tecnica di macchine, filtri e macinacaffè, fino all’introduzione al Brewing e alle sue metodologie alternative di estrazione amate dai coffee lovers.
Nel suo ruolo di consulente professionale, Chiara aiuta imprenditori e attività a raggiungere la massima efficienza e produttività nel settore bar e caffetteria, valorizzando ogni dettaglio con attenzione meticolosa. Come lei stessa afferma, “spesso è la mancanza di cura nelle piccole cose che ci fa commettere gli errori più grandi“. Secondo lei, infatti, sono proprio i piccoli particolari, spesso sottovalutati, che determinano il successo complessivo di un progetto. Una sensibilità che emerge chiaramente anche nei suoi progetti di bar design, dove l’obiettivo è creare spazi non soltanto esteticamente belli, ma anche estremamente funzionali e piacevoli da vivere, sia per chi ci lavora sia per chi li frequenta.
Nel 2018, questa visione raffinata e precisa del caffè ha trovato una sua naturale evoluzione con la fondazione di Lot Zero, progetto imprenditoriale nato dalla collaborazione con Sevengrams, azienda milanese interamente al femminile. Lot Zero è una micro-torrefazione creata con l’intento preciso di celebrare la vera essenza del caffè specialty. Situata strategicamente nel cuore di Milano, questa realtà rappresenta l’espressione concreta della filosofia di Chiara. Qui, lei stessa seleziona personalmente i chicchi pregiati provenienti da microlotti completamente tracciabili, seguendo ogni fase del processo con cura scrupolosa, dalla selezione alla tostatura, assicurando così un risultato che valorizza pienamente il patrimonio aromatico di ogni singola origine. Lot Zero risponde così a una domanda sempre crescente di qualità da parte di un pubblico sofisticato e curioso, desideroso di esplorare gusti e aromi nuovi e distintivi.
Parallelamente, la Bergonzi è impegnata in significative collaborazioni con marchi prestigiosi del settore, distinguendosi come Ambassador ufficiale di aziende rinomate come Alpro e De’Longhi. Ruolo che le permette di valorizzare ulteriormente la qualità del caffè, offrendo al pubblico un’esperienza unica caratterizzata da innovazione tecnologica, sostenibilità e personalizzazione.
Con eleganza e sobrietà, Chiara Bergonzi continua a definire con precisione e creatività un percorso unico nel mondo dello specialty coffee, rappresentando un autentico punto di riferimento per tutti coloro che cercano qualità, raffinatezza ed esperienza autentica.
