La nascita del progetto editoriale “I Magnifici”
“I Magnifici” nasce da un idea di Domenico Monteforte e Stefano Mileto, che hanno deciso di contattare gli chef dando loro un compito speciale da svolgere, indicare le loro aziende fornitrici di materie prime che avrebbero utilizzato per la preparazione delle ricette da pubblicare. Gli chef hanno la sensibilità e la capacità professionale di trasformare il nostro percorso nutrizionale in esperienze indimenticabili e ci hanno fatto scoprire ricercatezze regionali e prodotti di nicchia.
E’ nata così questa pubblicazione, un concept editoriale, sicuramente innovativo, che ha coinvolto valenti chef provenienti da tutta Italia e ha dato spazio anche alle piccole aziende che spesso non hanno i mezzi per avere una buona visibilità sul mercato, ma forniscono prodotti di eccellenza.
Stefano Mileto ha allestito set fotografici direttamente presso le sedi delle attività di ristorazione in collaborazione con Stefania Rossi, assistente di produzione ed edizione che si è occupata inoltre delle relazioni esterne e di parte del coordinamento editoriale.
E’ stata una esperienza esaltante conoscere molti chef e i loro fornitori che venivano curiosamente ad assistere agli shooting fotografici. Abbiamo ascoltato le loro storie, che raccontano anche delle fatiche quotidiane, ma che mostrano grande passione e amore per la propria attività e il forte legame con la propria terra e la tradizione locale.
Per il progetto “I MAGNIFICI” Stefano Mileto ha adottato uno stile fotografico essenziale, che porta principalmente a concentrare l’attenzione sulla ricetta. Senza utilizzare piatti, salvo quando è stato strettamente necessario, il focus degli scatti diventa esclusivamente il contenuto. Secondo Stefano Mileto le materie prime e la loro trasformazione in ricetta, “diventano sculture di food design, vere e proprie opere d’arte, da interpretare con la giusta luce”.
La foto perfetta è il risultato della collaborazione di due artisti che devono essere sempre evidenziati: lo Chef che crea la ricetta e il fotografo che ne interpreta l’immagine.
Domenico Monteforte, valente artista internazionale, Art Director, ha supervisionato il visual grafico del progetto conferendo un tocco di eleganza al libro.
Per rafforzare la visibilità del progetto editoriale, per ogni partecipante sono stati realizzati una serie di filmati di backstage e immagini esclusive inedite che saranno diffuse online sui social network.
La prefazione è a cura di Bruno Gambacorta – ideatore di Tg2 Eat Parade.
Il volume “I Magnifici” ospita anche interviste esclusive ad Antonio Cellie, CEO Fiere di Parma Spa, Belinda Bortolan giornalista esperta di food e ufficio stampa, Pietro Pio Pitzalis, fondatore di Reporter Gourmet, Vincenzo Liccardi, Presidente della F.I.MA.R. (Federazione Italiana Manager della Ristorazione) a cura del giornalista Albero Sacchetti, giornalista della Nazione. Preziosi gli interventi di Giusy Ferraina, Ceo-Founder di Identity Brand & Business, Radio Food, Giammarco Puntelli, critico d’arte.
“I Magnifici” sono effettivamente le aziende, i produttori, i contadini, il personale di sala, i maître, i manager, gli chef stellati e non, tutti coloro che amano profondamente il proprio lavoro e rendono sempre speciale e unica la nostra cucina italiana.
L’opera è inserita nella collana Cataloghi d’Arte della GIORGIO MONDADORI EDITORE.
