FRANKENSTEIN REIMAGINED: LA BELLEZZA DEL MOSTRO NELLE CREAZIONI FIRMATE AMPI
Dalle luci del set al laboratorio di pasticceria: la creatura leggendaria rinasce tra eleganza gotica e gusto. I Maestri AMPI Maurizio Frau ed Elisabetta Filonzi, l’AMPI Juniores Enrico Lago e l’AMPI Giovane Laura Giordano danno vita a un Halloween di fascino e mistero.
In occasione di Halloween e in concomitanza con l’uscita del nuovo film su Frankenstein – Accademia Maestri Pasticceri Italiani – presenta una collezione inedita di dolci da brivido: affascinanti, multisensoriali e sorprendenti. L’omaggio al mito del “mostro gentile”, che diventa icona di eleganza inquieta e fascino contemporaneo, è protagonista di un progetto collettivo dove gusto e immaginario gotico si incontrano per raccontare storie di mistero e bellezza attraverso l’arte dolciaria.
“Frankenstein Reimagined – La bellezza del mostro” è il tema che ha guidato i Maestri AMPI nella creazione di dolci inediti: vere e proprie micro-sculture dolci che rileggono il personaggio di Frankenstein in chiave contemporanea, cinematografica e seducente. Il mostro non è più solo spaventoso, ma diventa bello nella sua diversità, misterioso, ricco di fascino e profondità emotiva.
Attraverso cioccolato, spezie, colori autunnali e forme evocative, ogni dolce racconta una versione diversa del mostro: tenera, ironica, poetica o profondamente sensoriale. Il risultato è una galleria di creazioni che parlano a un pubblico giovane, social-oriented, amante delle storie e del design.
Le creazioni firmate AMPI uniscono la maestria tecnica all’arte del racconto, per portare in vetrina (e online) un Halloween sofisticato, emozionante e assolutamente indimenticabile.
FRANCO di Maurizio Frau – Maestro AMPI
Buffo, dolce e irresistibile, Franco è la reinterpretazione in chiave pop di Frankenstein: un omaggio giocoso e affettuoso del Maestro Maurizio Frau alla figura iconica creata da Mary Shelley. Con la sua inconfondibile cifra stilistica, Frau dona una nuova vita alla celebre creatura, ribaltando l’immaginario di paura a cui è tradizionalmente associata e trasformandola in un personaggio tenero e divertente. Franco è una mini-scultura realizzata in cioccolato bianco e cremino al pistacchio. I decori in pasta di zucchero modellata a mano – occhi sgranati, cicatrici buffe e una tenera espressione – completano il personaggio, dando forma a un dolce che unisce tecnica pasticcera, precisione artigianale e spirito narrativo. Con Franco, Frankenstein abbandona ogni ombra e si fa portavoce di un Halloween più ironico, leggero e giocoso, senza rinunciare a stile, creatività e sapore.
FRANKESTACCHIO di Elisabetta Filonzi – Maestro AMPI
Il Maestro AMPI Elisabetta Filonzi reinterpreta il mito di Frankenstein con la delicatezza dell’illustrazione giapponese e la profondità delle lavorazioni cioccolatiere. Il risultato è Frankestacchio, un cremino contemporaneo, dove il personaggio prende vita direttamente sulla copertura: il cioccolato fondente e scurissimo fa da sfondo alla dolce faccia di Frankenstein, realizzata a mano con dettagli da graphic novel e grandi occhi espressivi, quasi in versione manga, capaci di trasmettere un’emozione nuova, non paura, ma meraviglia. Il gusto è un equilibrio raffinato tra intensità e delicatezza: il cremino al pistacchio e mandorla si fonde con la copertura al cioccolato black zabuie, in una reinterpretazione della “darkness” del personaggio. L’amaro gentile del fondente avvolge e sostiene la dolcezza delle due frutte secche, esaltandone i sentori tostati e vellutati.
GLAM FRANK di Enrico Lago – AMPI Juniores
Enrico Lago propone un omaggio elegante a Frankenstein: una monoporzione scenografica e ricercata, dove il gioco estetico incontra la profondità dei gusti autunnali, svelando strato dopo strato un equilibrio di sapori caldi e decisi. La base di Glam Frank è un fondo di amaretto ricomposto, dalla consistenza friabile, che sprigiona note intense di mandorla tostata, stuzzicando il palato con un tocco rustico e avvolgente. Sopra, una dacquoise alla nocciola offre morbidezza e una leggera croccantezza, arricchite dal calore aromatico delle nocciole, per creare un ponte perfetto tra il fondo e le componenti cremose del dolce. Il cuore del mostro nasconde un gel al mandarino dal gusto vivace che dona freschezza e un contrasto brillante al profilo dolce e speziato degli altri elementi. Un elegante cremoso alla zucca e vaniglia aggiunge profondità e una texture vellutata e richiama i profumi dell’autunno in una chiave delicatamente speziata. A ricoprire il tutto, una mousse al cioccolato caramellato, liscia e voluttuosa, che avvolge la monoporzione. Dettagli in cioccolato finemente modellati impreziosiscono la creazione: occhi, cicatrici, bulloni – segni distintivi del “mostro”, ora reinterpretati con gusto artigianale e ironia. In cima, una sponge viola aggiunge una componente soffice e visivamente d’impatto, con una consistenza spugnosa che sorprende al morso.
Mr. Frank di Laura Giordano, AMPI giovane
Nella visione elegante e contemporanea dell’AMPI giovane Laura Giordano, il mostro rivela il suo lato più umano e affascinante: gentile, curato, impeccabile, come se stesse per calcare il red carpet di un galà. Nasce così Mr. Frank, una monoporzione raffinata che reinterpreta il personaggio di Frankenstein con un tocco delicato e uno sguardo nuovo. Il suo look è inconfondibile: papillon arancione a pois neri, laccetto viola perfettamente annodato e capelli ben pettinati.
Ma è dentro che Mr. Frank sorprende davvero: sotto l’aspetto composto si cela una struttura golosa e multisensoriale, capace di emozionare al primo assaggio. Si parte da un croccante alla nocciola, che regala consistenza e profondità, abbinato a un pan di Spagna alla vaniglia sottile e morbido. Il cuore è un abbraccio di ganache montata al caramello e caramello morbido, che avvolge il palato con calore, mentre la mousse alla vaniglia e limone aggiunge una nota fresca come un pensiero gentile inaspettato. Mr. Frank è un gentil-mostro, una creatura di stile e gusto, pronta a conquistare la scena con eleganza.
