FISH&WINE FESTIVAL – PICCOLI PESCI E GRANDI VINI
Dal giovedì 20 a domenica 23 giugno prende il via da Eataly Roma
il grande festival dedicato ai piatti di mare in abbinamento alle grandi etichette.
Eataly Roma celebra l’arrivo della stagione estiva dal 20 al 23 giugno con il più grande Fish&Wine Festival che abbia mai realizzato. Un evento dedicato al mare in cui si potranno gustare piatti di pesce freschissimo, sia crudo che cotto, alla piastra, al vapore o fritto in abbinamento ai grandi vitigni italiani e non solo. L’excursus enologico lungo il territorio italiano coinvolgerà tante cantine, tra cui Fontanafredda, Serafini e Vidotto e ancora per il Lazio la cantina di Marco Carpineti. Si berranno vini che vengono dall’estremo sud all’estremo nord, dal siciliano Grillo di Baglio di Grisi alla friulana Ribolla Gialla de Le Vigne di Zamò, passando per i vini della Toscana Tenuta Casteani, al Cerasuolo d’Abruzzo dei Poderi Marchesi Migliorati, all’Alta Langa Rosè di Brandini.
Il tema di quest’anno “Piccoli pesci e grandi vini” pone l’attenzione sulle giuste misure del pescato come sottolinea il pay off del Festival “Le dimensioni contano”. Di questo infatti si parlerà nel corso delle attività didattiche e negli incontri con esperti di settore che spiegheranno quanto sia importante non mangiare i pesci sotto taglia, ovvero quelli che non hanno ancora completato la loro crescita e neanche quelli troppo grandi, perché i pesci sovradimensionati nel corso della loro vita hanno assunto numerose sostanze nocive e possono essere dannosi.
Il Festival prende il via giovedì 20 giugno con una cena-evento nel ristorante Terra – La griglia by Eataly, in cui i piatti dello chef Stefano Rossi saranno abbinati agli spumanti Trento Doc dell’azienda vinicola Ferrari, rappresentata dall’enologo della cantina, Ruben Larentis.
Dal giorno successivo si entra nel vivo del Fish&Wine, con una vasta e assortita area food&drink al terzo piano, interamente dedicata al Festival, con musica dal vivo nelle sere di venerdì e sabato.
Da non perdere i crudi di “Bixal: Galuperie dal mondo” da assaggiare durante l’aperitivo in Pescheria ( secondo piano) in abbinamento ai vini della grande Enoteca di Eataly e nel menù speciale del Ristorante Terra-La griglia by Eataly a pranzo e a cena.
Show cooking, incontri didattici e degustazioni animeranno la quattro giorni di Eataly Roma. Di seguito il programma con tutti i dettagli:
Giovedì 20 | 🕑 20:00 – 23:00
EATALY ROMA OSPITA FERRARI | RISTORANTE TERRA – La griglia by Eataly
Una serata speciale per celebrare l’estate insieme a una delle bandiere dell’eccellenza italiana nel mondo: Ferrari!
Gli spumanti di Ferrari sono diventati un mito grazie all’ambizione del fondatore Giulio Ferrari e della famiglia Lunelli che, generazione dopo generazione, hanno saputo creare un prodotto dal grande stile italiano, in grado di competere con i migliori Champagne francesi.
Prodotti con le uve provenienti dai vigneti di montagna del Trentino, gli spumanti Ferrari restituiscono tutta la freschezza e l’eleganza che ci si aspetta dai grandi vini e, per la loro versatilità, sono perfetti per accompagnare tantissimi piatti.
Questa sera avremo l’onore di sentir raccontare gli splendidi Trento Doc di casa Ferrari dalla viva voce di Ruben Larentis, enologo della cantina.
Una cena evento per aprire il Fish&Wine Festival, 4 giorni dedicati agli amanti del pesce e dei grandi vitigni italiani, con un menù appositamente studiato dal nostro chef, Stefano Rossi, dedicato al mare e alle bollicine Ferrari. *L’orario di inizio è previsto per le ore 20.00: si raccomanda di arrivare almeno 15 minuti prima l’inizio dell’evento.
MENU’
Aperitivo al bar di Terra
Chips con maionese al prezzemolo
Gamberi croccanti
Polpo alla brace
Antipasto
Tonno pomodori e capperi
Primo
Riso capesante e limone
Secondo
Branzino patate e melanzane
Predessert
Sorbetto di pesca
Dolce
Albicocche e cioccolato bianco
In abbinamento:
· Ferrari Perlé Trento DOC
· Ferrari Perlé Bianco Riserva Trento DOC
· Ferrari Perlé Rosé Riserva Trento DOC
· Ferrari Riserva Lunelli Trento DOC
Venerdì 21 – Sabato 22 | 18:00-24:00 Terzo piano
Chiusura casse, area food/drink 23:30
MODALITA’ DI PAGAMENTO
Tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni 🔴
Carnet singolo: 22 € x 12 gettoni
Carnet doppio: 45 € x 25 gettoni
Carnet studenti: 15 € x 10 gettoni
1 gettone = 2 €
SI MANGIA
I crudi di “BIXAL: Galuperie dal mondo” e i vini della grande enoteca di Eataly
CROSTACEI E MOLLUSCHI
Mandorle (6pz) 6€ – 3 gettoni
Fasolari (2pz) 6€ – 3 gettoni
Crevettes rose con salsa maionese o cocktail (4 pz) 8€ – 4 gettoni
Bulot con salse (6pz) 8€ – 4 gettoni
½ granciporro con insalata e salse 12€ – 6 gettoni
½ astice blu con insalata e salse 18€ – 9 gettoni
OSTRICHE
1 ostrica fines de claire 3€
1 ostrica legris 3.50€
1 ostrica comtesse 4€
Tris ostriche 10€ – 5 gettoni
I vini in abbinamento:
Bollicine
Prosecco DOC “Bollicina SERAFINI E VIDOTTO Glera 100% | Veneto 4€
Maximum brut “FERRARI” Chardonnay 100% | Trentino Alto Adige 7€
Bianchi:
Verdicchio dei castelli di jesi classico sup “la staffa” Verdicchio 100% | Marche 5€
Sauvignon “Le Vigne di Zamò” Sauvignon 100% | Friuli Venezia Giulia 5€
SALE – FISH & SPIRITS – FIUMICNO
Cevice di pescato di orata in salsa mediterranea e verdurine croccanti | 2 gettoni
Spiedino di polpo in salsa barbecue e patate bravas | 3 gettoni
Insalatina di gambero rosso, stracciatella pugliese, battuta di sedano con cialda di riso bianco e sesamo nero | 3 gettoni
COOPERATIVA PESCATORI “CALAFURIA” – OSTIA
Spaghetti con telline | 3 gettoni
Spaghetti con lupini | 3 gettoni
BARRA – PESCHERIA CON CUCINA
Supplì di mare | 1 gettone
La tradizione: fiore di zucca con mozzarella di bufala “Battaglia”, alici del Cantabrico e baccala
pastellato | 3 gettoni
Il fritto di barra: calamaro del Tirreno, pesce san Pietro e alice in carrozza | 4 Gettoni
MARE’ – OSTERIA DI MARE
Carpaccio di ricciola su crostini di pane fatto in casa con gel agli agrumi | 2 gettoni
Caponata di polpo alla siciliana | 3 gettoni
Totani ripieni di verdure estive con peperoni, zucchine, melanzane su salsa di pachino, olive, capperi e menta | 3 gettoni
I PESCATORI – ORBETELLO
Gnocchi con sugo di Orata della Laguna di Orbetello | 3 gettoni
Degustazione di affumicati della laguna di Orbetello: cefalo, palamita e spigola su letto di verdure con
carota, valeriana e zucchina e crostino di pane con anguilla sfumata | 4 gettoni
Degustazione di bottarga di Orbetello tagliata a coltello su crema di carciofi, olio e pepe nero | 4 gettoni
FORMA – CIVITAVECCHIA
Insalata di sgombro cotto al vapore, maionese di rapa rossa con taralli al grano saraceno | 2 gettoni
Polpette di alici al pomodoro su focaccia ai 7 cereali | 3 gettoni
Hot dog di pesce, crauti e ketchup di nduja | 4 gettoni
MARITOZZO ROSSO
Maritozzi salati:
👉 Maritozzo con baccalà mantecato, humus e pomodorini confit | 3 gettoni
👉 Maritozzo con polpo verace con scarola alla partenopea | 3 gettoni
👉 Maritozzo con stracciatella pugliese e alici di Sciacca | 3 gettoni
Maritozzo dolce:
👉 Maritozzo classico con panna “zucchero zero” | 2 gettoni
GUNTHER – GELATO ARTIGIANALE ITALIANO
1 gusto 1 gettone | 500gr 7 gettoni (vaschetta d’asporto)
Sorbetti:
👉 Idea di mohito
👉 Tiffany rose
👉 Albiola
👉 Fragola
Gelato:
👉 Nocciola delle Langhe
👉 Cioccolato extra fondente
BAR
👉 Le bibite | 1 gettone
👉 L’ acqua | 1 gettone
SI BEVE
TENUTA CASTEANI (Toscana)
👉 Serìn Vermentino Doc Maremma Toscana |2 gettoni
👉 Rusada Rosato Doc Maremma Toscana | 2 gettoni
👉 Picabòn Spumante Brut | 3 gettoni
👉 Rusada Spumante Rosé | 3 gettoni
👉 Santasso Viogner Doc Maremma Toscana | 3 gettoni
👉 Marujo Syrah Doc Maremma Toscana | 3 gettoni
MARCO CARPINETI (Lazio)
👉 Kius Spumante Extra Brut Rosé | 2 gettoni
👉 Capolemole Bianco Lazio IGT | 2 gettoni
👉 Capolemole Rosso Lazio IGT | 2 gettoni
👉 Kius Spumante Brut | 3 gettoni
👉 Moro Bianco Lazio IGT | 3 gettoni
SERAFINI E VIDOTTO
👉 Prosecco Asolo | 2 gettoni
LE VIGNE DI ZAMO’
👉 Ribolla Gialla | 2 gettoni
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
👉 Cerasuolo d’Abruzzo | 2 gettoni
BAGLIO DI GRISI
👉 Grillo | 2 gettoni
FONTANAFREDDA
👉 Alta Langa Extra Brut | 3 gettoni
BRANDINI
👉 Alta Langa Rosé | 3 gettoni
BIRRERIA EATALY
👉 Golden Eataly | Chiara, leggera, beverina con sentori agrumati. 4% alc | 2 gettoni 0.33ml
I COCKTAIL DI “MARTINI“| 3 gettoni
👉 Spritz St. Germain
👉 Americano Martini
👉 Bombay Tonic
👉 Negroni Martini Ambrato
👉 Negroni Martini Rubino
👉 Fiero Tonic
ATTIVITA’ | 📍 Terzo piano
Venerdì 21 ore 18:30:
LA CANTINA “CASTEANI” E I PESCATORI DI ORBETELLO INSIEME PER UN WINE TASTING | 10€
Sabato 22 ore 18:30:
LO SHOW COOKING DI GIANLUCA FORMICHELLA DEL RISTORANTE “FORMA” DI CIVITAVECCHIA | Gratuito
MUSICA DAL VIVO | 📍 Terzo piano
👉 Venerdì 21 🕑 21:00 – ARCOREDUO
👉 Sabato 22 🕑 21:15 – MINI SWING GANG BAND
Venerdì 21 – Sabato 22 | 📍 Secondo piano
PESCHERIA 🕑 18:00 – 21:00
Aperitivo in pescheria: i crudi di “BIXAL: Galuperie dal mondo” e i vini della grande enoteca di Eataly
RISTORANTE TERRA – LA GRIGLIA BY EATALY 🕑 12:00 alle 15:30 – dalle ore 19:00 alle 23:30
Menù speciale con i crudi con “Bixal: Galuperie dal mondo”
Domenica 23 | 🕑 19:00 – 23:00 – 📍 Primo piano
PIZZE D’aMARE | RISTORANTE DELLA PASTA E DELLA PIZZA
PIZZA CREATIVA – LA BOTTEGA DI ALESSANDRO BRUNER
Poverella 8€ – alici in tortiera napoletane con fior di latte di Agerola e all’uscita granella di pane tostato
Vermut Shrimp 10€ – peperoncini verdi saltati con crema di pomodorini gialli, fior di latte di Agerola e
gamberi scottati al vermut
Genovese di seppia 12€ – sugo alla genovese di seppia con fior di latte di Agerola, nocciole tostate e
finochietto selvatico
Polipastra 13€ – polipo saltato con pomodoro san Marzano secco, scaglie di provolone del monac
Nei ristoranti di Eataly piatti dedicati al FISH & WINE
*durante gli orari di servizio dei ristoranti
TERRA – La griglia by Eataly
Spaghetto con le vongole 13€
Pasta di Gragnano IGP trafilata al bronzo “Afeltra” con vongole veraci affumicate, pomodori confit, aglio e olio extra vergine “Roi”
BIRRERIA
Baccalà in pastella alla birra 12.80€
Filetto di baccalà della pescheria di Eataly in croccante astella alla birra prodotta nel nostro birrificio e chips di patate
Fritto di mare 16€
Calamari, gamberi e alici selezionati dalla pescheria di Eataly con verdure di stagione
IL RISTORANTE DELLA PASTA E DELLA PIZZA
Gnocchi con baccalà, zucchine ed i suoi fiori 13.50€
👉 La padella di mare x 2 persone con gli gnocchi del pastificio “Secondi” 25€
OSTERIA FRATELLI MORI
👉 Baccalà mantecato con pane carasau e pomodorini confit 9€
👉 Baccalà alla romana con patate, pomodoro, uvetta e pinoli 16€
IL BOSCO UMBRO – PAOLO TRIPPINI
👉 Rombo, piselli e topinambour € 18
In abbinamento i vini selezionati dalla grande enoteca di Eataly
Per maggiori informazioni e prenotazioni: eatalyroma@eataly.it
06 90279201
Ufficio stampa Eataly 011 19506806 pressroma@eataly.it
Passion Fruit Hub per Eataly 392 7436236 press@passionfruithub.com
