Facciamo ancora tappa nella splendida Campania, per parlarvi di un’azienda storica, che promuove il prodotto per eccellenza di quella terra: il pomodoro. Ma non solo…
Una piccola azienda, situata nella meravigliosa Valle de Sarno a metà strada tra Napoli e Salerno, questa è Rominella – Industria conserve alimentari, che propone una consuetudine campana antichissima, quella delle conserve agroalimentari, in una terra ancora molto attenta alla sua tradizione gastronomica e culinaria. Il fiore all’occhiello di questa manifattura è, naturalmente, la lavorazione del pomodoro, in particolare i pomodorini e il pomodoro San Marzano D.O.P. Nel corso degli anni però, Rominella ha molto diversificato la sua produzione, per venire incontro alle esigenze e alle richieste di tutta la sua clientela. Sono così nati i datterini di collina, i filetti della nonna, il corbarino, il pomodorino giallo, i “friarielli” (cime di rapa) al naturale, i paté di pomodori secchie di carciofi, tutti ingredienti che esaltano il sapore dei piatti dei migliori chef. Lo sprint in più dell’azienda è l’impegno della famiglia Adiletta, che ha il vantaggio enorme di seguire tutta la filiera produttiva: dalla crescita delle piante alla raccolta, fino al confezionamento in barattolo o in vaso, sempre con la stessa cura e la massima attenzione. Obiettivo attuale della Rominella è di rinnovare la propria immagine, facendo conoscere a tutti la sua qualità, che porta sulla tavola dei consumatori prodotti genuini, privi di qualunque additivo chimico. Insomma, i sapori della terra, offerti da chi ama quella terra. Il re della produzione, come detto, è il San Marzano, famoso in tutto il mondo per due preparazioni tipicamente campane, la pizza Margherita e il ragù ma ideale anche per molti altri tipi di sugo e per le bruschette. Tutti gli eccellenti frutti di questa produzione sono seguiti singolarmente, dalla semina al confezionamento, proprio per la particolare ubicazione della Rominella, al centro dell’Agro Sarnese – Nocerino. Perciò i pomodori sono trasformati a poche ore dalla raccolta, conservando così tutti i loro benefici nutritivi e salutari. Nel nostro viaggio lunghissimo attraverso le eccellenze della gastronomia italiana, raramente ci siamo imbattuti in un’azienda altrettanto coscienziosa e attenta, che fa davvero onore alla tradizione del buongusto campano.
Box informazioni:
Rominella
Industria Conserve Alimentari
Via Lavorate 334, Sarno (SA)
Info: 081 950 241 – fax 081 950 195
www.rominella.it
Manuela Pacelli
