Gelato Cesare Il gelato che si tramanda di generazione in generazione

All’inizio del lungomare di Reggio  Calabria, definito da Gabriele D’Annunzio il piu’ bel chilometro d’Italia,sorge accanto a ficus secolari, un chioschetto verde anch’esso  sede  da quasi un secolo della gelateria Cesare

Raccontare soltanto la storia di  Cesare sarebbe riduttivo: quella di  Cesare è infatti parte della storia di  Reggio Calabria e dei suoi abitanti,  dei loro ricordi; è un modo di essere  e di pensare, dove qualità, costanza  e tradizione trovano la massima  espressione in quel gelato che ormai  da tre generazioni delizia il palato dei  reggini e non solo. Dopo il disastroso  terremoto del 1908, che distrugge  Reggio Calabria e Messina, nel 1929 con il  nuovo lungomare viene edificato un  piccolo chiosco verde, adibito a bar,  dove si vendono caffè e le indimenticabili  gazzose col tappo a pallina. Nel  1940 la famiglia De Stefano lo rileva, continuandone l’attività.CESARE1 La svolta  arriva con il figlio Cesare (seconda  generazione) il quale, intuendo fra  i vari prodotti serviti le potenzialità  del gelato, ne approfondisce la conoscenza  e ne cura la lavorazione. Nascono così il fior di latte, la nocciola, il caffè, il fior di fragola, il limone:  pochi gusti, ma estremamente curati e di alta qualità. In quegli anni  il laboratorio era costituito dalle celeberrime   macchine Sed Carpigiani che, a  causa dei lunghi tempi di lavorazione,  non consentivano all’artigiano di  produrre un numero elevato di gusti. Nel 1970 Cesare ristruttura il chiosco e, coraggiosissimo (se si considera il periodo) precursore dei tempi, crea a Reggio Calabria la prima gelateria pura, con un banco vetrina  più grande e diversi gusti di gelato. Il successo è immediato, e il chiosco verde diventa un vero e proprio ritrovo per i reggini. Nel 1989 Cesare lascia il testimone al figlio Davide che dà subito una virata  decisa all’attività, frequentando corsi specializzati di gelateria e tecnologia alimentare  infine riattrezzando  il laboratorio e collocando una vetrina  a 40 vaschette. E’ lui a realizzare i primi variegati, che riscuotono immediatamente un grande successo. Ma, pur orientato all’innovazione e alla sperimentazione, Davide non perde mai di vista la filosofia paterna, improntata sul motto “qualità e passione per il gelato”. Oggi Gelato Cesare produce un gelato di altissima qualità, partendo da ingredienti nobili: latte, nocciola I.G.P. del Piemonte, pistacchio di Bronte, mandorla di Avola, vaniglia del Madagascar ,il profumatissimo sorbetto di  bergamotto di Calabria ed i tantissimi sorbetti 100% frutta milk free e vegan ok  dolcificati con fruttosio d’uva biologico della “naturalia” fragole Senga Sengana, e molto altro. Insomma si cerca non solo di produrre  un gelato di qualità ma di accostare i diversi ingredienti al fine di dare al cliente una vera e propria  esperienza sensoriale di trasmettere attraverso un gusto una vera e propria emozione non solo business ma vera passione naturale per il gelato.

 

Box informazioni:

Gelato  Cesare
Piazza Indipendenza, 2 Reggio Calabria
Info: +39 0965 1816014
Email: info@gelateriacesare.it
www.gelateriacesare.it

Manuela
Pacelli

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