All’inizio del lungomare di Reggio Calabria, definito da Gabriele D’Annunzio il piu’ bel chilometro d’Italia,sorge accanto a ficus secolari, un chioschetto verde anch’esso sede da quasi un secolo della gelateria Cesare
Raccontare soltanto la storia di Cesare sarebbe riduttivo: quella di Cesare è infatti parte della storia di Reggio Calabria e dei suoi abitanti, dei loro ricordi; è un modo di essere e di pensare, dove qualità, costanza e tradizione trovano la massima espressione in quel gelato che ormai da tre generazioni delizia il palato dei reggini e non solo. Dopo il disastroso terremoto del 1908, che distrugge Reggio Calabria e Messina, nel 1929 con il nuovo lungomare viene edificato un piccolo chiosco verde, adibito a bar, dove si vendono caffè e le indimenticabili gazzose col tappo a pallina. Nel 1940 la famiglia De Stefano lo rileva, continuandone l’attività. La svolta arriva con il figlio Cesare (seconda generazione) il quale, intuendo fra i vari prodotti serviti le potenzialità del gelato, ne approfondisce la conoscenza e ne cura la lavorazione. Nascono così il fior di latte, la nocciola, il caffè, il fior di fragola, il limone: pochi gusti, ma estremamente curati e di alta qualità. In quegli anni il laboratorio era costituito dalle celeberrime macchine Sed Carpigiani che, a causa dei lunghi tempi di lavorazione, non consentivano all’artigiano di produrre un numero elevato di gusti. Nel 1970 Cesare ristruttura il chiosco e, coraggiosissimo (se si considera il periodo) precursore dei tempi, crea a Reggio Calabria la prima gelateria pura, con un banco vetrina più grande e diversi gusti di gelato. Il successo è immediato, e il chiosco verde diventa un vero e proprio ritrovo per i reggini. Nel 1989 Cesare lascia il testimone al figlio Davide che dà subito una virata decisa all’attività, frequentando corsi specializzati di gelateria e tecnologia alimentare infine riattrezzando il laboratorio e collocando una vetrina a 40 vaschette. E’ lui a realizzare i primi variegati, che riscuotono immediatamente un grande successo. Ma, pur orientato all’innovazione e alla sperimentazione, Davide non perde mai di vista la filosofia paterna, improntata sul motto “qualità e passione per il gelato”. Oggi Gelato Cesare produce un gelato di altissima qualità, partendo da ingredienti nobili: latte, nocciola I.G.P. del Piemonte, pistacchio di Bronte, mandorla di Avola, vaniglia del Madagascar ,il profumatissimo sorbetto di bergamotto di Calabria ed i tantissimi sorbetti 100% frutta milk free e vegan ok dolcificati con fruttosio d’uva biologico della “naturalia” fragole Senga Sengana, e molto altro. Insomma si cerca non solo di produrre un gelato di qualità ma di accostare i diversi ingredienti al fine di dare al cliente una vera e propria esperienza sensoriale di trasmettere attraverso un gusto una vera e propria emozione non solo business ma vera passione naturale per il gelato.
Box informazioni:
Gelato Cesare
Piazza Indipendenza, 2 Reggio Calabria
Info: +39 0965 1816014
Email: info@gelateriacesare.it
www.gelateriacesare.it
Manuela
Pacelli