L’esca ristorante. Sapori di Puglia

qNella suggestiva ed incantevole Piazza Carmine, a San Severo in provincia di Foggia sorge il ristorante l’Esca un ristorante dalla cucina semplice e genuina, esclusivamente e rigorosamente di pesce. Il pesce è il padrone di casa di questo incantevole posto, il pescato del giorno le migliori ostriche, contornate da invitanti molluschi e colorati crostacei non ultimi i favolosi ed introvabili percebes oltre ai ricci di mare amplificano questa meravigliosa sensazione; un Angolo di Francia nel centro storico di San Severo. La cucina è una cucina tradizionale, fatta di piccole cose, di sapori in cui immediatamente si riconosce la qualità e la freschezza degli ingredienti., e la bravura dello Chef Il tutto annaffiato da una carta di vini locali e non. Il pesce delizia il palato dei clienti, che si sentono coccolati in questo paradiso del gusto, e vedono esaltata la materia marina in tutte le sue declinazioni. Crudi , gratinati ,antipasti tradizionali o più elaborati, e poi piatti caldi, primi e secondi tutti piatti espressi che sono amabilmente preparati dallo chef, un connubio vista e palato: ottimi anche i dolci, ogni singolo piatto qui è un piatto principe che si fa amare, gustare e ricordare.

Silvia Andriuoli

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