Tra le acque cristalline del Mediterraneo e le verticali geometrie di Positano, si affaccia direttamente sulla Spiaggia Grande una dimora che intreccia la propria storia con quella della Costiera Amalfitana. Il Covo dei Saraceni non è semplicemente un hotel di lusso, ma una narrazione che attraversa generazioni, un dialogo costante tra memoria e futuro, un’esperienza che riverbera nelle sue architetture mediterranee e nei silenzi contemplati dai suoi terrazzi sul mare.
La storia di questa struttura prende avvio nella metà dell’Ottocento, quando Clemente Savino, commerciante di coralli di ritorno dai suoi viaggi in America, scelse di trasformare quella casa affacciata sul mare più bello di Positano nella sua dimora definitiva. Alla sua scomparsa nel 1919, la giovane moglie e i quattro figli maschi ereditarono non solo una residenza, ma un’intuizione che avrebbe attraversato il tempo.
I fratelli Savino portavano nelle vene la stessa intraprendenza paterna. Abili pescatori durante l’inverno, in estate trasformavano i loro cabinati in opportunità per accompagnare i primi turisti della costa in escursioni verso le spiagge più belle dei dintorni, fino a Capri e Ischia. Un legame con l’accoglienza che si formalizzò nel 1955, quando decisero di aprire un ristorante nel piano immediatamente sotto la casa. Il nome “Il Covo dei Saraceni” derivò dalla tradizione locale: durante le celebrazioni dello sbarco dei saraceni, ancora oggi rappresentate nella Festa della Madonna Nera, la casa Savino ospitava la vestizione dei figuranti.
La trasformazione da residenza privata a spazio di ospitalità proseguì l’anno seguente, con la divisione della casa in camere per gli ospiti. Nei decenni successivi, mentre Positano cresceva come meta turistica internazionale, la struttura si ampliava e si rinnovava, fino all’attuale configurazione a cinque stelle, con la costruzione di quella che è considerata la più bella piscina sul mare di Positano.
Oggi la guida della struttura è affidata a Vincenzo Villani, giovane amministratore che ha saputo coniugare tradizione e innovazione in un equilibrio raffinato. Laureato in Scienze dell’Economia e della Gestione Aziendale con una tesi significativamente intitolata “La tutela del consumatore-turista tra la previgente e l’attuale normativa ed il fenomeno dell’overbooking: indicazioni legislative e consapevolezza normativa per il vantaggio competitivo dell’impresa”, Villani ha portato nella sua gestione non solo competenze manageriali, ma anche una solida preparazione teorica focalizzata proprio sul settore
turistico. La sua visione imprenditoriale è stata recentemente riconosciuta con prestigiosi titoli, tra cui il “CEO dell’Anno” nella categoria Innovazione & Leadership ai Le Fonti Awards 2025, conferito nel suggestivo scenario di Palazzo Mezzanotte a Milano, e l’Alta Onorificenza di Bilancio assegnata nel 2023 dal Premio Industria Felix alle migliori realtà Under 40 del comparto turistico.
Il riconoscimento ai Le Fonti Awards, considerato uno dei premi più autorevoli a livello internazionale, è stato conferito sulla base di rigorosi criteri di valutazione che includono performance aziendali, sviluppo strategico, sostenibilità e capacità di internazionalizzazione. Nella motivazione del premio emerge chiaramente la capacità di Villani di anticipare le esigenze del mercato e rafforzare il brand attraverso strategie di comunicazione e marketing mirate, portando la struttura a risultati significativi in termini di crescita dei ricavi e posizionamento sul mercato.
Durante la cerimonia di premiazione, con un gesto che rivela il suo stile di leadership, Villani ha dedicato il riconoscimento al suo team, sottolineando che “questo premio rappresenta un riconoscimento per l’intero team del Covo dei Saraceni, che ogni giorno lavora con passione per offrire un’esperienza indimenticabile ai nostri ospiti. L’innovazione e la qualità del servizio sono alla base della nostra filosofia”.
La sua gestione si distingue per un approccio strategico che valorizza performance, sostenibilità e posizionamento, senza mai perdere di vista la dimensione umana e relazionale dell’esperienza ospitale. L’approccio innovativo di Villani si riflette non solo nella qualità del servizio offerto, ma anche nella capacità di intercettare le evoluzioni del settore e rispondere alle nuove esigenze della clientela internazionale, consolidando il prestigio della struttura nell’alta hotellerie italiana. Sono la sensibilità e l’attenzione ai dettagli che trasformano un soggiorno in una memoria durevole, in una pagina scritta nella storia personale di ciascun visitatore.
Le 66 camere della struttura rappresentano differenti proposte di intimità e comfort, ognuna con una propria identità pur mantenendo il filo conduttore dello stile mediterraneo. Il percorso inizia dalle camere Classic, che nonostante rappresentino la categoria base, non rinunciano all’eleganza e alla qualità: arredate con gusto, offrono un letto matrimoniale, uno scrittoio di pregiata fattura e un bagno con doccia rivestito delle tipiche ceramiche vietresi. Anche in questa categoria più essenziale, si respira l’atmosfera autentica della struttura, con un’intima zona all’aperto che si affaccia sulla spiaggia, completa di tavolo e sedie, per vivere appieno le giornate luminose di Positano.
Le camere Premium Classic si distinguono per dimensioni maggiori o per un balcone più ampio, offrendo una vista privilegiata sulla spiaggia, sul mare e sulla costa. Gli ospiti possono scegliere tra un comodo letto matrimoniale o due letti separati, mentre il bagno, rifinito con le colorate ceramiche di Vietri, è dotato di vasca con doccia a mano o doccia a pavimento.
Salendo di categoria, le Junior Suite offrono un ambiente più ampio, dove un unico grande spazio è sapientemente suddiviso da raffinate boiserie in legno che separano la zona living dalla zona notte. Il pavimento in pregiato cotto di Ogliara, le accoglienti poltrone e i divani di finissima fattura, il comodo letto matrimoniale: ogni elemento contribuisce a creare un’atmosfera di raffinata accoglienza. Le Junior Suite con balcone aggiungono a questa
esperienza un affaccio all’aperto vista mare, mentre le Junior Suite con terrazzo offrono uno spazio privato fronte mare, finemente attrezzato con tavolo e lettini, ideale per cene romantiche a lume di candela servite dal room service.
Le Junior Suite Executive, recentemente rinnovate, propongono ampie terrazze con vista esclusiva sulla spiaggia, sul mare e sulla città, arredate con tavoli e lettini prendisole. Il bagno, dotato di una moderna doccia con tutti i comfort, completa un’esperienza di soggiorno improntata all’eleganza contemporanea.
Particolarmente raffinate sono le due Junior Suite Deluxe, vere perle della struttura, che si impreziosiscono rispettivamente di una Jacuzzi vista mare in camera e di una Jacuzzi fronte mare in terrazza. Entrambe offrono un ampio e colorato bagno rivestito di preziose maioliche di Vietri e un’ampia zona all’aperto fronte mare, fornita di prendisole, tavolo e sedie.
Al vertice dell’offerta si collocano le Junior Suite Deluxe Superior, che incantano con la splendida vista su Li Galli, godibile da una piscina privata di acqua salata che sembra sconfinare nell’orizzonte. Lettini in legno permettono di godere del sole di Positano in completo relax e privacy. Gli arredi esclusivi, il pregio dei materiali, la cura maniacale di ogni dettaglio aggiungono alle caratteristiche di comfort delle altre camere il carattere dell’unicità. L’ambiente è finemente disegnato per esaltare l’impareggiabile vista, con una zona relax e lettura dove trascorrere piacevolmente il tempo della vacanza e un bellissimo bagno in marmo ricco di ogni pregiato dettaglio.
Infine, la Suite Incanto rappresenta l’apice dell’esperienza: un vero e proprio appartamento sul mare di Positano, con una piscina scoperta vista mare, un salotto open space e la più grande terrazza sulla baia. Due comodi letti matrimoniali e due meravigliosi bagni rivestiti di marmo completano il raffinato comfort di questa soluzione, pensata per chi desidera vivere la più affascinante esperienza in Positano, coccolato dal room service più esclusivo della baia.
Il rapporto con la dimensione gastronomica è parte integrante dell’identità della struttura, un elemento fondamentale dell’esperienza che si esprime attraverso differenti proposte, ciascuna con una propria vocazione e personalità. La filosofia culinaria che pervade ogni ambiente rispecchia un profondo legame con il territorio, le sue tradizioni e i suoi ritmi naturali, senza rinunciare a un’interpretazione contemporanea che gioca con tecniche e presentazioni raffinate.
Il Savino Restaurant, autentica istituzione positanese attiva dal 1955, rappresenta il fiore all’occhiello dell’offerta gastronomica. Nell’incantevole cornice del chiaro di luna o al profumo del sole a pochi passi dal mare, questo ristorante offre agli ospiti un’esperienza multisensoriale che va oltre il semplice pasto. Guidati sapientemente dall’Executive Chef, è possibile apprezzare in un idillio di sapori e colori i classici della cucina tradizionale positanese, elevati attraverso una raffinata tecnica esecutiva e una meticolosa ricerca sulle materie prime.
La cucina proposta è fedelmente ancorata alla tradizione del mare e del territorio: il pescato locale, selezionato quotidianamente, incontra l’inconfondibile olio d’oliva, il rosso intenso del pomodoro campano, la freschezza della mozzarella di bufala, i colori della frutta di stagione. Ogni piatto racconta una storia di Positano e dei suoi sapori, diventando memoria
gustativa che accompagna gli ospiti anche dopo il ritorno a casa. La terrazza del ristorante, che abbraccia con lo sguardo la spiaggia e le geometrie verticali della città, aggiunge alla dimensione gastronomica quella paesaggistica, in un perfetto connubio sensoriale.
Il Volavento Restaurant & Bar rappresenta invece un’oasi di freschezza e leggerezza immersa in un panorama senza pari, a bordo della splendida piscina. Qui i profumi del mare si sposano con una proposta gastronomica pensata per accompagnare le diverse fasi della giornata. Dalla mattina fino alla sera, è possibile godere di una ricercata selezione di aperitivi, fresh fruit e cocktail internazionali. La caffetteria e la finissima pasticceria del mattino lasciano spazio, durante il giorno, ad aperitivi, snack e piatti freddi ideali per chi desidera una pausa leggera senza allontanarsi troppo dal sole e dal relax.
A pranzo, un menu esclusivo propone una selezione dei migliori piatti della cucina della tradizione positanese, preparati con maestria dall’Executive Chef. Al tramonto, quando il sole cala dietro la montagna, aperitivi e pre-dinner cocktail accompagnano gli ospiti verso la cena nei due ristoranti principali, creando un passaggio armonioso tra le diverse fasi della giornata.
La Cala Marinai Brasserie rappresenta la proposta più informale ma non meno curata del Covo dei Saraceni. Con le sue incantevoli vetrate sul mare e i tavolini all’aperto, offre un ambiente suggestivo per pasti veloci nelle giornate dedicate al mare e allo shopping. La pizza qui servita è considerata da molti la migliore di Positano, frutto di una lunga lievitazione naturale e di ingredienti selezionati con cura. Il forno a legna, sempre acceso, diffonde profumi che invitano alla convivialità e alla condivisione. Accanto alla brasserie, direttamente sul mare, si trova la gelateria artigianale, dove ogni giorno maestri gelatai propongono gusti preparati con la migliore frutta di stagione e selezionando le più pregiate materie prime, per una pausa rinfrescante che diventa rituale quotidiano.
La colazione al Covo dei Saraceni merita un capitolo a parte. Servita nella bellissima sala delle bouganville, una serie di volte sul mare con un panorama incantevole su Positano, rappresenta un momento di rigenerazione prima delle intense giornate di sole e mare. Il silenzio e il relax accompagnano una proposta internazionale con servizio a buffet, dove una selezione di succhi freschi e una curata caffetteria completano l’offerta della pasticceria interna. I maestri pasticcieri propongono ogni giorno una varietà di torte, cup cake, croissant e mignon, preparati secondo ricette tradizionali e creatività contemporanea.
Per chi desidera un momento di relax prima o dopo i pasti, La Coquille Cocktail Lounge Bar offre divani accoglienti e una bellissima vetrata sul mare. È il luogo ideale per trascorrere del tempo con gli amici, sorseggiando un cocktail o un long drink, in uno spazio intimo e riservato che cambia atmosfera con il passare delle ore: romantico di giorno, avvolgente durante la notte.
L’offerta enogastronomica si completa con una cantina curata nei minimi dettagli. In un ambiente a temperatura controllata, una selezione pregiata di vini attende i palati più raffinati. Il sommelier propone una rappresentanza delle migliori cantine della Campania, con una particolare attenzione alle eccellenze italiane e una selezione di pregiate referenze straniere per accompagnare le più esigenti esperienze gastronomiche. La carta dei vini è arricchita da una raffinata selezione di Champagne e Spumanti per le occasioni speciali.
Per chi desidera approfondire la conoscenza della cucina locale, le lezioni di cucina rappresentano un’esperienza unica. Guidati dall’Executive Chef, piccoli gruppi di appassionati scoprono i segreti delle ricette classiche della tradizione. Si tratta di un’esperienza immersiva e conviviale, dove sporcarsi le mani è d’obbligo e assaggiare è necessario. Un modo diverso per entrare in contatto con la cultura gastronomica di un territorio, portando a casa non solo ricordi, ma anche tecniche e saperi da replicare nella propria cucina.
Ogni proposta gastronomica del Covo dei Saraceni è pensata come un tassello di un mosaico più ampio, che racconta una storia di tradizione, qualità e passione per l’ospitalità. Non si tratta semplicemente di nutrire il corpo, ma di alimentare anche lo spirito, attraverso un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e che rimane impressa nella memoria come parte integrante del soggiorno in Costiera Amalfitana.
L’area piscina, articolata su più livelli e dotata di un sofisticato sistema di termoregolazione, rappresenta forse l’ambiente più scenografico della struttura: un luogo sospeso tra cielo e mare, dove il silenzio e la bellezza naturale di Li Galli diventano parte dell’esperienza quotidiana.
La bellezza e la riservatezza della struttura l’hanno resa nel tempo meta prediletta di personalità del mondo della cultura, dell’arte, dello spettacolo e della politica internazionale, oltre che location per produzioni cinematografiche come “Leoni al sole” e “Only you”. Ma al di là del prestigio, ciò che distingue davvero questa realtà è la capacità di far sentire ogni ospite parte di una storia più ampia, di un racconto di bellezza e autenticità.
La storia del Covo dei Saraceni non può essere separata da quella di Positano. Le vie strette aggrappate alla montagna, i terrazzamenti, le scalinate arrampicate, i caratteristici intonaci a calce viva che contrappongono il bianco assoluto delle mura ai colori vivaci delle maioliche, le cupole che raccoglievano l’acqua piovana nelle cisterne, la maestosità della cupola della Chiesa di S. Maria Assunta: tutto contribuisce a definire un luogo che la leggenda vuole fondato da Poseidone per amore della ninfa Pasitea.
Positano ha attraversato secoli di storia stratificata: dai Fenici e i Greci, che nei loro viaggi verso occidente si fermarono in questi luoghi abitati dai Piceni; ai Romani, che costruirono nei pressi della Spiaggia Grande una villa patrizia, ora sepolta dai giardini e dalla Chiesa dell’Assunta; all’appartenenza alla Repubblica di Amalfi, che la rese ricca grazie ai commerci verso il Medio Oriente e alle navi che solcavano il Mediterraneo; alle dominazioni degli Angioini e degli Aragona; alle scorrerie dei Saraceni; fino al ‘700, con l’esplosione del Barocco nelle splendide ville lungo il lato orientale della montagna, frutto dei floridi commerci di spezie, sete e legnami preziosi.
Nel secondo dopoguerra, Positano divenne rifugio per artisti rapiti dalle bellezze naturali, che diedero impulso e sfogo al proprio estro, arricchendo con la bellezza delle arti ville, conventi e case private. Oggi, come nella sua storia millenaria, la cittadina è un crogiolo di culture, un punto di incontro per viaggiatori provenienti da ogni parte del mondo, che percorrono le sue vie strette che ripidamente corrono verso il mare, rapiti dalla maestosità
di una natura che nel corso dei secoli l’uomo ha saputo interpretare, creando architetture uniche.
In questo contesto, il Covo dei Saraceni si propone anche come location ideale per matrimoni e ricevimenti. Le diverse aree della struttura si prestano a eventi di varia natura e dimensione: dalla Sala Bougainville, che può ospitare fino a 200 persone, alla terrazza panoramica del ristorante, con una capacità di 45 ospiti, fino all’area piscina, perfetta per cene intime a lume di candela. Ogni evento viene personalizzato nei minimi dettagli, dai menu stampati su carta a mano d’Amalfi all’intrattenimento musicale.
In un’epoca in cui il concetto di lusso si fa sempre più complesso e legato all’esperienza autentica piuttosto che all’ostentazione, il Covo dei Saraceni ha saputo rinnovarsi senza perdere la propria essenza, attraversando le epoche e anticipando le esigenze della contemporaneità. Il desiderio di accogliere che animava i fratelli Savino nelle loro prime escursioni marine con i turisti è ancora presente, intatto, e guarda al futuro con la stessa passione e intraprendenza delle origini.
La struttura continua a rappresentare un punto di riferimento per chi cerca non solo un luogo dove soggiornare, ma un’esperienza che parli al cuore e ai sensi, che racconti una storia di bellezza, rispetto e ospitalità autentica. Un luogo dove il tempo sembra sospeso, dove la luce del Mediterraneo filtra attraverso ampie vetrate, dove i profumi del mare si mescolano a quelli della cucina tradizionale, dove il silenzio delle terrazze sul mare invita alla contemplazione.
Il Covo dei Saraceni è tutto questo: una storia di famiglia che diventa patrimonio collettivo, un’architettura che dialoga con il paesaggio, un’ospitalità che si rinnova senza tradire le proprie radici, una proposta gastronomica che celebra il territorio, un’esperienza che rimane nella memoria e nel cuore di chi ha avuto il privilegio di viverla.
