Nel cuore della rinomata Limone Piemonte, avvolto nell’eleganza senza tempo del comprensorio Fiocco di Neve Relais, il White Restaurant & Lounge Bar si presenta come un’esperienza gastronomica di rara raffinatezza, capace di unire la tradizione italiana a un tocco contemporaneo che ne esalta ogni dettaglio. Con una nuova gestione che si fa interprete di un concept sofisticato, il locale si distingue per atmosfere glamour e una proposta culinaria che non teme paragoni.
Al timone della cucina troviamo Pietro Mangani, chef dal talento cristallino e allievo del leggendario Heinz Beck, figura emblematica del panorama gastronomico mondiale. Mangani, con la sua maestria, eleva i piatti tradizionali a nuove vette, fondendo la sua passione per la cucina italiana con un’attenzione quasi maniacale alla qualità delle materie prime. Ogni portata è un racconto di sapori, un incontro tra passato e presente che si traduce in creazioni come il vitel tonnè, rivisitato con una salsa che ne esalta la profondità, o l’uovo fondente con scaglie di tartufo, un omaggio alla semplicità trasformata in arte.
Tra le proposte principali, i primi piatti occupano un posto d’onore: le fettuccine al ragù di cortile, i raviolini del plin al fondo bruno e il risotto ai porcini con champagne evocano sapori autentici e ricchi di carattere, mentre creazioni più audaci come i tagliolini all’astice e i paccheri con vongole, broccoli e bottarga sorprendono con contrasti ben bilanciati. Nei secondi, spiccano la guancia brasata al Barolo, accompagnata da un soffice di patate e una delicata salsa verde, e il filetto al pepe rosa flambé al cognac, autentico spettacolo per occhi e palato. Non mancano proposte di pesce come il branzino alla mediterranea e il polpo arrosto con ceci, che completano un menu variegato e armonioso.
Il White non è solo cucina: l’esperienza si estende anche al Lounge Bar, affidato a Orestes Garcia de Medeiros Junior, mixologist di fama internazionale. Con una carriera che include esperienze al Ritz Carlton e al Bar Martini Dolce&Gabbana di Milano, Orestes porta al White una filosofia che coniuga eleganza e creatività. Ogni cocktail, studiato nei minimi dettagli, diventa un compagno ideale per aperitivi e dopocena, accompagnato da finger food che rappresentano un’estensione della cucina principale. La selezione dei vini è altrettanto curata: con oltre 700 etichette, la carta è un viaggio attraverso le eccellenze enologiche di tutto il mondo, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Non meno memorabile è il momento dei dessert, un epilogo dolce che lascia il segno. Tra le proposte spicca la crêpe Suzette flambé al tavolo, un’esperienza teatrale che cattura l’attenzione e conquista con il suo sapore intenso e avvolgente. Altre creazioni, come il tiramisù White e il cuore di tortino caldo con gelato alla vaniglia, chiudono il pasto con un tocco di raffinata golosità.
La riapertura ufficiale del White Restaurant & Lounge Bar, avvenuta il 6 dicembre dello scorso anno, segna l’inizio di una nuova era per questa destinazione culinaria. Gli interni, caratterizzati da un design moderno e lineare, offrono un ambiente accogliente ma sofisticato, dove ogni dettaglio è pensato per garantire un’esperienza immersiva. L’orario di apertura, dalle 11 del mattino fino alle 2 di notte, rende il locale una scelta ideale per ogni momento della giornata, dal pranzo conviviale all’aperitivo glamour, fino al dopocena rilassato.
Il menu degustazione rappresenta una vera e propria narrazione gastronomica, articolata in percorsi di terra e di mare. La proposta di terra include piatti iconici come la guancia brasata e i raviolini del plin, mentre il percorso di mare offre raffinatezze come il baccalà mantecato e il branzino alla mediterranea, in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Ogni portata è accompagnata da una selezione di vini sapientemente abbinati, per un viaggio sensoriale che coinvolge tutti i sensi.
Per gli ospiti che desiderano vivere un’esperienza a tutto tondo, il White rappresenta molto più di un semplice ristorante. È un luogo dove il tempo sembra sospendersi, dove ogni piatto e ogni sorso raccontano una storia. Seguendo le pagine social del locale, è possibile restare aggiornati su eventi, novità e proposte speciali, mentre per prenotazioni e informazioni è disponibile un servizio attento e puntuale.
Il White Restaurant & Lounge Bar emerge come un luogo incantato, immerso nell’atmosfera quasi fiabesca di Limone Piemonte. Qui, tra montagne imponenti e vicoli che sembrano usciti da un racconto antico, ogni dettaglio contribuisce a creare un’esperienza che va oltre la semplice ristorazione.
