Il Doss del Sabion è una delle vette più affascinanti delle Dolomiti di Brenta, situata a 2.101 metri di altitudine e dominante la Val Rendena. Questa montagna, facilmente raggiungibile da Pinzolo, offre una vista mozzafiato che spazia dal Gruppo dell’Adamello-Presanella fino alle Dolomiti di Brenta, rendendola una meta ideale per gli amanti della natura e degli sport di montagna.
L’accesso al Doss del Sabion è semplice sia in inverno che in estate. Durante la stagione fredda, gli impianti di risalita di Pinzolo consentono di raggiungere la vetta comodamente in cabinovia, regalando agli sciatori e agli escursionisti una vista spettacolare sulle montagne innevate. Nei mesi più caldi, invece, si può arrivare al Doss del Sabion a piedi, seguendo sentieri panoramici che attraversano boschi e alpeggi, oppure in mountain bike per un’esperienza più adrenalinica. Per chi desidera un’opzione più rilassata, la cabinovia rimane operativa anche in estate, offrendo un accesso rapido e panoramico alla vetta.
Su questa cima spettacolare si erge il Rifugio Doss del Sabion, un luogo dove l’ospitalità alpina si fonde con il comfort contemporaneo, regalando un’esperienza senza tempo tra panorami maestosi e sapori autentici.
Questo angolo di paradiso, affacciato sulla Val Rendena e circondato da cime imponenti, rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della montagna in ogni stagione. In inverno, quando la neve avvolge il paesaggio in un manto scintillante, diventa il cuore pulsante della Skiarea Campiglio Dolomiti di Brenta, la più grande del Trentino, offrendo oltre 150 km di piste perfettamente innevate. Qui gli sciatori possono lasciarsi trasportare in lunghe discese panoramiche, mentre chi cerca un ritmo più lento può godere del silenzio della natura con escursioni in ciaspole o scialpinismo.
Ma è in estate che il rifugio svela un’anima diversa, fatta di escursioni attraverso sentieri profumati di bosco, di pedalate lungo itinerari adrenalinici e di momenti di pura contemplazione sulla terrazza panoramica, dove lo sguardo spazia dalle Dolomiti fino al gruppo dell’Adamello-Presanella. L’aria tersa, il verde intenso dei prati alpini e il profumo della resina creano un’atmosfera unica, un invito irresistibile a riconnettersi con la natura.
La storia del Rifugio Doss del Sabion ha radici profonde. Nato nel 1969, ha accompagnato l’evoluzione del turismo alpino, diventando negli anni un’icona di accoglienza e tradizione. Nel 2002, una nuova gestione ha preso le redini della struttura, guidata dalla società Zodiac, che ha saputo mantenere vivo lo spirito originario innovandolo con rispetto. Il recente restyling del 2023, a opera dell’architetto Marco Casagrande, ha trasformato il rifugio in un esempio perfetto di architettura alpina contemporanea, dove il legno e il vetro si intrecciano armoniosamente per esaltare la bellezza del paesaggio circostante. Le ampie vetrate del nuovo lounge bar si aprono sulla grandiosità delle Dolomiti di Brenta, mentre il ristorante rinnovato accoglie gli ospiti in un ambiente elegante e avvolgente, dove ogni dettaglio è pensato per rendere indimenticabile l’esperienza.
Oltre alla bellezza del luogo, il Doss del Sabion si distingue per la sua filosofia orientata alla sostenibilità. Qui il rispetto per l’ambiente non è un concetto astratto, ma una pratica quotidiana che si riflette in ogni aspetto della gestione del rifugio. La riduzione dell’uso della plastica monouso è un impegno costante, così come la selezione accurata di prodotti a chilometro zero, provenienti da aziende locali che rispettano la stagionalità e la biodiversità del territorio. L’efficientamento energetico è un altro pilastro fondamentale: il rifugio è dotato di un impianto fotovoltaico da 19 kW che consente di ridurre il consumo di energia tradizionale e di abbattere le emissioni di CO₂.
Inoltre, la gestione delle risorse idriche ed elettriche viene monitorata con attenzione, adottando tecnologie a basso consumo e impianti di recupero dell’acqua per minimizzare gli sprechi. Un’attenzione particolare è rivolta alla raccolta differenziata, con un rigoroso smaltimento dei rifiuti per garantire un minore impatto ambientale. Anche gli ospiti vengono coinvolti in questo processo, sensibilizzati con iniziative che promuovono comportamenti virtuosi e consapevoli, come il progetto “Let’s Green”, finalizzato alla riduzione della plastica e alla valorizzazione di uno stile di vita sostenibile in alta quota.
Ogni gesto, ogni scelta, contribuisce a preservare l’integrità di un ecosistema fragile e prezioso, dimostrando che lusso e sostenibilità possono convivere armoniosamente, regalando un’esperienza autentica e rispettosa della natura circostante.
L’esperienza al Rifugio Doss del Sabion non si limita alla natura e allo sport, ma si arricchisce di una proposta gastronomica di eccellenza grazie all’Alpine Style del Doss composto dall’Attic Restaurant e il Mountain View Restaurant.
L’Attic Restaurant, con il suo design sofisticato e le sue ampie vetrate panoramiche, celebra i sapori autentici del territorio, proponendo piatti che raccontano la storia delle valli trentine. Qui si possono degustare specialità raffinate come i crudi di razza Rendena, esaltati da erbe di montagna e composte di mirtillo rosso, o la variazione di trota e salmerino con dressing di lamponi. Tra i primi piatti spiccano i bottoni ripieni di salmerino e uova di fiume o le fettuccine con selvaggina alpina, mentre le carni selezionate, come la tagliata di manzetta trentina o il cervo alla cacciatora con polenta di Storo, esaltano la tradizione culinaria locale. Per chiudere in dolcezza, il semifreddo alla grappa trentina con gelée di fichi brulé o il tiramisù al caffè della moka sono il perfetto equilibrio tra gusto e raffinatezza.
Il Mountain View Restaurant, invece, si distingue per un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per chi desidera un’esperienza più informale ma altrettanto autentica. Qui il menu si concentra su piatti tradizionali di montagna, come i canederli in brodo di carne, le tagliatelle ai porcini trifolati e la schiacciata di patate rösti con formaggi nostrani alla piastra. Per gli amanti della carne, la costata di manzetta bio o il filetto di salmerino alpino sono scelte che raccontano il meglio delle materie prime trentine. Anche la selezione di dolci richiama la tradizione, con proposte come lo strudel di mele e la torta Linzer, perfette per concludere il pasto con un tocco di dolcezza alpina.
Ma il Doss del Sabion non è solo un rifugio per escursionisti e sportivi. È una destinazione esclusiva per eventi speciali: matrimoni con vista sulle Dolomiti, cene private sotto un cielo stellato, meeting aziendali che si trasformano in esperienze immersive tra natura e relax. La sua posizione privilegiata, l’atmosfera raffinata e l’attenzione ai dettagli rendono ogni occasione un momento unico e irripetibile.
Con l’inverno 2024/2025, una nuova gemma arricchirà l’offerta del rifugio: il Panoramic Café, uno spazio dedicato alle colazioni alpine e agli aperitivi ad alta quota. Il profumo dei croissant appena sfornati si fonderà con l’aroma del caffè caldo, mentre nel pomeriggio l’atmosfera si accenderà con l’energia dell’après-ski, trasformando il rifugio in un crocevia di incontri ed emozioni.
Salire al Doss del Sabion significa lasciarsi avvolgere dalla magia della montagna, riscoprire il piacere del tempo lento, del buon cibo e della bellezza incontaminata. Qui, ogni dettaglio racconta una storia di passione, di rispetto per la natura e di amore per l’ospitalità. Un’esperienza che resta nel cuore, come l’eco del vento tra le vette, come il calore di un rifugio dopo una giornata sulla neve, come il sapore autentico di una cucina che sa di casa.
