Currently Browsing: Vetrine di gusto

Cantine Viola: passione, tradizione, unicità

Situati nel territorio di Saracena, i vigneti della Cantina Viola, sono il frutto di un percorso intrapreso da un maestro elementare in pensione, Luigi Viola, per l’appunto; il quale coinvolgendo l’intera famiglia ha deciso di dedicare a tempo pieno le sue energie per recuperare e valorizzare il Moscato di Saracena, a rischio di estinzione. Ampliando […]

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RISTOAEREO A FIUMICINO A bordo l’originale location incontra il cibo di qualità

Un ‘idea degna delle migliori strategie commerciali quella avuta dai proprietari di Ristoaereo. Ottimo cibo legato ad una location unica : il Convair mod.Metropolitan 440. L’aereo venne costruito nel 1957 nei cantieri di San Diego in California,all’epoca uno dei velivoli di maggior fascino e prestigio,non a caso il velivolo gemello era quello usato dal Presidente […]

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One Sense, il nuovo Senso del gusto, o meglio della vita.

Sosteneva Mark Twain scrittore statunitense: “I due giorni più importanti della vita sono quello in cui sei nato e quello in cui capisci perché”. Oggi un giorno importante nella capitale d’Italia, Roma, e nella vita di una giovane grande donna, ragazza donna, imprenditrice donna, Valeria Olivotti, è il giorno in cui Roma ha ricalcato e disegnato […]

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Francesco Bologna, l’artista della pizza

Franceso Bologna è nato nel 1988 a Castelvetrano, in provincia di Trapani. Ha 30 anni, e da quando ne aveva 14 anni fare la pizza era è la sua più grande passione, tanto da decidere fin da subito che quella sarebbe stata la sua strada. La pizza per lui è sempre stato un mondo che […]

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Alessandro Salaris, e la sua terra, colorata di vero.

La terra protetta dalla divinità romana Cerere, nume tutelare dei raccolti, e quindi della nascita e della rinascita, rappresenta l’elemento a cui tutti siamo attaccati, come a delle viscere perché siamo partoriti da essa e da essa torniamo, dopo un lungo viaggio. Come sosteneva lo scrittore e giornalista statunitense Ernest Hemingway: “La terra è un […]

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Chef Andrea Anasetti la tradizione si fa gourmet!

Terra di maestri d’arte e di santi,dal panorama disarmante e dal cibo eccellente. Non smette di stupire la terra di Umbria che partorisce continuamente artisti di livello in ogni settore, anche in campo culinario come il giovane Chef Andrea Anasetti,ternano doc ed innamorato del suo lavoro! Una passione per la cucina, la sua, che ha […]

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Christian Pappaianni, il pastry chef del futuro

Christian Pappaianni è un pastry chef, ovvero colui che prepara la pasticceria da ristorazione,  lavora quindi non all’interno di una pasticceria ma nella cucina di un ristorante. A differenza del pasticcere comune il pastry chef si concentra su una varietà più limitata di dolci, il suo pubblico è quello del ristorante, per questo dovrà studiare […]

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Bar, ristorante, pizzeria Terra mia”. A Roma, da ‘o ccafé alla cena, respira tutto il buono dei veri sapori napoletani

Diceva il grande Roberto Murolo: “Io che ho girato tutto il mondo…’o sole ‘e Napule nun l’aggia maje truvate a nisciuna parte!”. Ecco, quel sole, quel calore di Napoli lo possiamo respirare, finalmente, anche a Roma, nel cuore di Piazza Fiume, grazie alla nuova apertura del bar, ristorante e pizzeria, “Terra mia”. Un locale poliedrico […]

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Daniel Spaloghe, lo “chef freelance”.

Daniel si definisce “freelance fin dalla nascita”, anche molto a causa del suo spirito libero. Non è legato ad una terra o ad una cucina in particolare, nonostante il suo percorso di studi, le scuole di cucina che ha frequentato, e i vari corsi che ha seguito siano stati in gran numero in Italia. Lavora […]

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Federico Palladino una cucina in evoluzione.

Federico Palladino, classe 1993, è originario di Como. Chef già molto esperto nonostante sia giovanissimo, inizia la sua formazione alberghiera al CFP di Monte Olimpino, Como, e vanta varie esperienze in giro per l’Italia e il Sud America. Il suo profondo amore per il cibo nasce sin da quando era piccolissimo. Ai giochi e alle […]

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