La passione in un dolce: Eleonora Di Matteo.Giovane promessa della pasticceria italiana

Quando l’arte e la passione si incontrano…è questa la pasticceria!…un tripudio di colori, fragranze, sensazioni e consistenze, un’opera d’arte che esplode di gusto per tutti coloro che sanno apprezzarla.

Ed è proprio passione quella che traspare dalla giovane Pastry Chef Eleonora Di Matteo, che dopo una vita passata a curare gli altri come infermiera decide di prendersi cura soprattutto dell’anima delle persone, deliziandone occhi e palato con le sue preparazioni! Fantasia, mente brillante, abilità nelle mani e una buona cultura culinaria sono gli ingredienti che utilizza nei suoi dolci per creare un’opera d’arte a tutto tondo da far gustare ai suoi clienti: cura nelle dosi, nei gusti e perfezione delle forme. Originaria di Latina ma vive a Roma, Eleonoraha frequentato diverse scuole professionali di pasticceria perchè al talento va sommata la preparazione: scuola di cucina CAST ALIMENTI dove grazie allo Chef Davide Malizia ha perfezionato il suo già maturato amore per lo zucchero artistico, e la scuola di pasticceria ITALIAN CHEF ACCADEMY e successive specializzazioni con lo Chef Ambrosino, che le ha insegnato molto a livello professionale, per la sua concezione di cucina e di pasticceria trasmettendole il rispetto per la brigata di cucina.  . L’esperienza fatta in Francia con Alain Ducasse ha sicuramente aumentato le sue competenze e portato una ventata parigina nei suoi piatti. Mente brillante dall’estro mancino, portare al massimo le sue preparazioni, migliorare non solo l’aspetto ma anche la qualità dei prodotti, dedicarsi al catering utilizzando materie prime, vista la sua grande passione per la pasticceria salutistica e vegana che lei anche insegna. Saper unire talento e passione al gusto per la qualità e racchiudere in un piatto tutta la fantasia e l’esperienza di chi lo prepara! Sapersi esprimere in un dolce, questo fa un Pastry Chef e questo è il percorso ben intrapreso da Eleonora di Matteo…giovane promessa della pasticceria italiana.

Box informazioni:

Michela Cenci

Foto di Marco La Vista