Da nord a sud non si ferma mai il nostro viaggio per l’Italia alla ricerca delle eccellenze della gastronomia, che fanno grande il nostro paese.
In quest’occasione ci siamo fermati nel meraviglioso Trentino, per “fare la conoscenza” di uno chef elegante e preparato, espressione vera di un’importante porzione della nostra tradizione gastronomica, parliamo di Mario Porcelli. Talentuoso interprete dei fornelli, Mario Porcelli presta la sua opera formidabile all’Alpenroyal Grand Hotel – Gourmet e Spa di Selva di Val Gardena, in provincia di Bolzano, dove delizia i palati raffinati dei suoi clienti nell’Alpenroyal Gourmet Restaurant, insignito di una stella Michelin. Tutto ciò che serve a Mario Porcelli, per creare piatti di straordinario impatto, è generosamente offerto dalla natura splendida del suo territorio. Ma il mondo è vasto e ricco di opportunità, soprattutto gastronomiche, e così dall’oceano immenso, dalle opportunità offerte dalle erbe e dalle piante alpine, dalla tradizione mediterranea e da quella indiana, Mario Porcelli sa cavare il meglio del meglio, inventando portate che parlano al palato e all’anima. La leggiadria e la fantasia di Mario Porcelli sono da ricondurre alle sue origini meridionali, alla Puglia, che gli ha certamente donato anche la capacità di scegliere le migliori materie prime e la volontà di rispettare sempre gli ingredienti, qualità fondamentali per uno chef di alta classe. Mario Porcelli, fa parte della chic charming chef, è l’espressione vera dell’eleganza e della raffinatezza in cucina.
Box informazioni:
Mario Porcelli
Info: +39 0471 795555
Email: info@alpenroyal.com – mario.porcelli@hotmail.it
Manuela
Pacelli
