Scopriamo un altro talento della gastronomia italiana insieme con voi, cari lettori, portandovi a fare la conoscenza di Luigi Barone, giovane esponente della nouvelle vogue italiana.
Ancora la Campania è protagonista del nostro tour della penisola, a caccia dei migliori chef del nostro paese, scoprendo i segreti della cucina italiana, apprezzata in tutto il mondo. Questa volta facciamo tappa proprio nello splendido capoluogo di regione campano, la meravigliosa Napoli, che ha dato i natali a Luigi Barone, uno chef che, nonostante la giovane età (solo 28 anni) si è fatto largo con onore nel mondo difficile della gastronomia e dell’alta cucina, sfruttando la sua passione e la sua propensione al lavoro e al sacrificio. Luigi rappresenta quella generazione di nuovi chef, che si sono rimboccati le maniche e hanno intrapreso, con la massima serietà, la strada del successo, perseguendolo con il desiderio di lavorare e con un’idea geniale quanto semplice: rinnovare la tradizione attraverso il proprio estro e l’utilizzo delle tecniche più innovative. Del resto, avere alle spalle secoli di gloriosa storia, anche gastronomica, e la possibilità di sfruttare un territorio meraviglioso, che offre tutto quello che un cuoco può desiderare, dal pescato ai latticini, dalle verdure alla carne e ai salumi, rende il compito molto più facile. Di certo, poi, ci vuole qualcos’altro, una marcia in più che faccia la differenza e distingua il singolo all’interno di un mondo che, negli ultimi anni, si è fatto particolarmente caotico e affollato. Questo qualcosa è proprio quello che fa emergere Luigi dalla massa, la sua straordinaria capacità di rendere ogni propria creazione un capolavoro, non solo per il palato ma anche per il cuore e la mente dei clienti. Puntando sulla genuinità e sul rispetto della stagionalità, offre menu di grande classe, che si rifanno alla tradizione squisita della sua regione d’origine ma al contempo rendono partecipe chi li degusta degli studi seri e approfonditi da lui condotti. Molte, infatti, sono state le prestigiose e fondamentali esperienze, in giro per ristoranti e strutture ricettive di grande classe, durante le quali ha potuto affinare le sue qualità e imparare i segreti dell’alta cucina. Un giovane grande chef, che rende orgogliosa la sua regione e porta in alto il nome della cucina nostrana.
Manuela
Pacelli
