Siamo ancora nella splendida Sicilia, per parlare di un appassionato un uomo di cucina, che considera la sua professione come la vita, preziosa e insostituibile: Francesco Gallo.
Nella splendida terra della Valle dei Templi di Selinunte (parco archeologico più grande d’Europa), patria di grandi artisti, di leggende e di poeti, c’è anche una straordinaria tradizione gastronomica, come abbiamo potuto costatare in questi anni, con il nostro viaggio tra le eccellenze culinarie del Paese. Incastonata tra il mare e la montagna, l’acqua e il fuoco, la meravigliosa isola è un paradiso per chi sceglie di lavorare con il cibo; sconfinata è, infatti, la gamma dei prodotti che la sua terra offre agli addetti ai lavori. Dal pescato, agli agrumi, alla carne e alla frutta, non c’è luogo nello Stivale che possa eguagliare la sua ricchezza. Francesco Gallo ha avuto la fortuna di nascere in questo eden, circondato dalla floridezza e spinto da una storia millenaria, che riunisce in sé gli influssi d’innumerevoli culture, susseguitesi in quei luoghi, nei quali hanno lasciato tracce durature del loro passaggio. Lui ha saputo cogliere questa fortuna e meritarsela, mettendo a frutto la propria passione e diventando un professionista di altissimo livello. La caratteristica fondamentale di ogni filosofia vincente in cucina è il rispetto della stagionalità e della territorialità, un “dogma” ben chiaro nella mente di Francesco Gallo, che rispetta con attenzione i tempi della natura e seleziona accuratamente le materie prime per le sue creazioni, che esaltano la meraviglia del territorio in cui opera e garantiscono la genuinità e la salubrità dei suoi piatti. L’amore per il suo lavoro l’ha spinto ad affrontare sfide ardue e a confrontarsi con un mondo sempre più affollato di concorrenza e sempre più sotto i riflettori (i media sono inondati dai cooking show) ma lui ha saputo tirarsi fuori dalla mischia ed emergere, grazie al suo stile semplice e alla sua fantasia, con la quale rivisita la tradizione rendendola attuale e accattivante. La gastronomia italiana ha bisogno di uomini come Francesco Gallo, appassionati, diretti, onesti e creativi, che con il loro lavoro migliorano la propria categoria e favoriscono la cultura del buon cibo e della buona tavola.
Box informazioni:
Chef Francesco Gallo
Info: 3207633579
Email: francescog1985@gmail.com
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Manuela Pacelli
